Dober pridelek zrelih sliv lahko uporabite za pripravo velikega števila okusnih pripravkov za hladno sezono. Številni poletni prebivalci pripravljajo zdrave sladice na osnovi tega sadja in z njimi razveseljujejo sebe in svoje ljubljene do pomladi. Vendar pa pravi gurmani eksperimentirajo z okusi in ustvarjajo kulinarične mojstrovine iz vsega, kar imajo pri roki. Danes vam bom predstavila nekaj receptov za slivove in češnjeve omake, ki bodo odlična začimba za številne mesne in perutninske jedi.
Sliva adjika - zgodovina nastanka omake
Velika večina receptov za prelive za jedi je k nam prišla iz kavkaške in azijske kuhinje. Posebno mesto med njimi zaseda adjika - pikantna omaka, ki je že dolgo osvojila ljubezen različnih narodov naše države. Na začetku so ljudje potrebovali malo časa za pripravo te začimbe - prva adjika, ki se je pojavila, ni vsebovala nobenih dodatnih sestavin, razen naribanega popra in soli. Kasneje so kulinarični strokovnjaki začeli ustvarjati nove različice te omake, mešanje paradižnika, zelišč, česna in pekoče čili paprike. Danes je še posebej priljubljena slivova adjika, preprosti recepti za katere so predstavljeni spodaj.
Nenavadna slivova adjika madžarska navadna
Recept za prvo omako bo všeč skoraj vsem - kuha se dovolj hitro. Kis tej adjiki sploh ne dodajajo, vsebuje pa vse potrebne začimbe, ki dajejo jedem edinstven okus in aromo. Za pripravo boste potrebovali:
- sorta sliv Vengerka;
- sladka in pekoča paprika;
- čebula;
- česen;
- koriander;
- timijan;
- hmelj - suneli;
- sladkorja;
- sol.
Najprej boste morali slivovo kašo popolnoma ločiti od semen in jo sesekljati v mešalniku. Nato olupimo čebulo, sladko in pekočo papriko ter jih dobro zmeljemo v kašo. Nastalo maso zmešajte s slivovo kašo in jo nato prelijte s paradižnikovim sokom. Nato je treba mešanico kuhati na odprtem ognju 10 minut. Po ohladitvi je treba adjiko razporediti po kozarcih, obdelanih s paro, in pred jedjo shraniti v hladni kleti ali hladilniku.
Začimba za jedi iz češenj ali divjih sliv
Druga omaka je bolj kiselkastega okusa, saj je običajno, da jo pripravimo iz češenj ali divjih sliv. Recept vsebuje naslednje sestavine:
- navadna češnja - 1 kg;
- pekoča paprika (1 strok);
- česen (2 glavi);
- žafran - 1 žlička l .;
- koriander - 1 žlička l .;
- sol - 2 tsp l .;
- sladkor - 3 tsp l.
Za pripravo takšne adžike boste morali skuhati kilogram sadja in nato previdno ločiti njihovo kašo od semen. Med kuhanjem češnjeve slive je potrebno drobno sesekljati poper in česen, hkrati pa jim dodati sladkor, sol in vse začimbe, predstavljene v receptu. Po tem je treba nastalo mešanico česna in paprike zmešati s slivovo kašo v mešalniku. Nato je treba maso razredčiti z vročo vodo in kuhati 15 minut, da dobi kašasto konsistenco. Kot rezultat, ohlajeno adjiko vlijemo v sterilizirane kozarce, ki jih lahko nato shranimo v hladnem prostoru.
Preberite tudi: Moj česen ne bo nikoli več porumenel – in tvoj ne bo. Delim skrivnosti kompetentnega gojenja
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#slivova adjika#recepti#priprave na zimo
