Kot dober gostitelj znam presenetiti goste, ki nepričakovano pridejo v hišo. Za ta primer imam v zalogi nekaj kozarcev okusnega kaviarja iz rdeče pese. Ta začinjena zelenjavna predjed je všeč vsem brez izjeme. Kako ga kuhati, vam bom povedal v svojem članku.
Kaj potrebujete za pripravo kaviarja iz rdeče pese
Obstaja veliko receptov za ta izvirni zelenjavni prigrizek. Nekdo naredi kaviar iz pečene pese, nekdo jedi doda korenje. Imam svoj lasten recept za kaviar rdeče pese. Ta pikanten prigrizek naredim z eno skrivno sestavino. Prav on daje okusu kaviarja še večjo pikantnost.
Za pripravo mojega značilnega recepta za ta okusen prigrizek iz rdeče pese se boste morali založiti s temi sestavinami:
- pesa - 4 srednje velike korenovke;
- čebula - 2 veliki glavi;
- paradižnikova pasta - 3 žlice. l .;
- stroki česna - 4 kos.;
- sončnično olje - nekaj žlic za cvrtje;
- sol, granulirani sladkor, črni poper - po vaši presoji;
- citronska kislina - 1 ščepec.
Poleg tega nabora izdelkov vzemite mojo skrivno sestavino - slanico, odcejeno iz kozarca konzerviranih paradižnikov ali kumar. Za navedeno količino zelenjave običajno vzamem 1 skodelico slanice.
Če paradižnikove paste nimate pri roki, jo lahko varno zamenjate s svežim sladkim paradižnikom (200-300 g). Treba jih je preliti z vrelo vodo, odstraniti s kože, drobno sesekljati ali spremeniti v kašo z strganjem (ali mešalnikom).
Kako kuhati kaviar rdeče pese po mojem receptu
Začinjeno hrano iz rdeče pese pripravljam tako, da sledim tem zaporedju dejanj:
- Korenino kuhamo v olupku 1 uro. Ne svetujem vam, da jih narežete na koščke ali odrežete vrhove, sicer se bo kuhana pesa izkazala za nesladkano, zbledelo.
- Pustim, da se korenine ohladijo. V ta namen odcedim tekočino, v kateri so se kuhali, in jih napolnim s hladno vodo. Pustim 1 uro.
- Nato s pese odrežem lupino, jo podrgnem na grobo strmo.
- Čebulo olupim iz lupine, narežem na majhne kocke.
- V ponvi z dodatkom sončničnega olja prepražim rezine čebule do zlato rjave barve.
- Prepraženi čebuli dodam naribano peso. Vsebino ponve pražim 5 minut.
- Paradižnikovo pasto razredčim s slanico, odcejeno iz pločevinke paradižnika ali kumar v pločevinkah. Mešajte do gladkega. V tekočo zmes pošljem strte stroke česna.
- Vsebini ponve dodam paradižnikovo omako, malo citronske kisline, sol, črni poper in sladkor. Premešam in kuham kaviar še nekaj minut pod zaprtim pokrovom. Ogenj mora biti počasen.
Če tega čudovitega zelenjavnega prigrizka ne nameravate založiti za zimo, ampak ga boste takoj postregli k mizi, potem pustite, da se kaviar popolnoma ohladi. Nato za uro ali dve postavimo v hladilnik.
Postrežemo kaviar rdeče pese in okrasimo z vejico peteršilja. Odlično se poda k mesnim jedem, poljubnim prilogam. Ta začinjena predjed se odlično poda kot namaz na kruh. Zelo mi je všeč kombinacija pikantnega kaviarja rdeče pese in borodinskega kruha.
Če želite za zimo pripraviti več pločevink kaviarja rdeče pese, to storite takoj, ko je predjed pripravljena. Vroča živila dajte v sterilizirane 1-litrske posode in jih zavijte s pokrovi. Nato pločevinke kaviarja rdeče pese obrnite na glavo, jih izolirajte z odejo in pustite v tej obliki, dokler se popolnoma ne ohladijo.
Ohlajene posode z zelenjavnimi prigrizki prenesite v klet za shranjevanje. Lahko jih hranite tudi na zastekljenem balkonu.
Kot vidite, v pripravi kaviarja rdeče pese po mojem receptu ni nič zapletenega. Vašemu gospodinjstvu in gostom bo zagotovo všeč. Preden lahko pomežiknete, predjed izgine z mize in zahtevali boste še več.
Preberite tudi: Učinkoviti načini za ravnanje s polži na vrtu
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#kaviar rdeče pese#recepti#priprave na zimo