Obvladal sem vlaganje kumar v vedru - izkaže se zelo okusno in priročno. Govorim o lastnostih, ki jih je treba upoštevati

Kisle kumarice v vedru so dobrega okusa in so odlične za vsak obrok. Lahko jih jemo s kruhom, krompirjem ali pa jih uporabimo kot dodatek kisle kumarice. Spodaj opisani recepti bodo čim bolj preprosti in bodo koristni za vsako gospodinjo. O njih bomo razpravljali v tem članku.

Soljenje v vedru. Ilustracija za članek je uporabljena s spletnega mesta che-cafe.ru

Hladni ambasador - kaj je posebnega

Kumare solimo v plastičnih vedrih. Prihranimo precej časa, saj ni treba sterilizirati kozarcev in pokrovov. Hladno soljenje blagodejno vpliva na konsistenco kumar in pušča vse koristne elemente v sledovih. Takšen prigrizek lahko shranite v kleti ali kleti. Glavna stvar je, da so vedra čista.

Več dobrih receptov

V nadaljevanju bodo opisani najbolj priljubljeni recepti za hladno soljenje.

Star recept za soljenje v sodu

Če si človek želi hrustljave kumare, potem je recept za vlaganje v sodu ravno pravi.

Zahtevane sestavine:

• 2 litra vode;
• 1 kilogram kumare;
• več dežnikov kopra;
• 120 gramov grobe soli;
• 5 do 7 zrn črnega popra;
• 5 listov češenj in ribeza;
• 3 lovorjev list;
• začimbe po okusu.

Kako kuhati:

1. Najprej morate oprati kumare in jih 3 ure pustiti v hladni vodi, da se namakajo.
2. Vzemite želeno vedro in na dno položite ribezove liste, češnje in lovorove liste.
3. Tesno položite kumare eno na drugo. Na vrh potresemo začimbe, majhne stroke česna in koper.
4. Zdaj lahko začnete s pripravo slanice. To bo zahtevalo vedro vode in soli.
5. Nastalo slanico vlijemo v kumare. Predjed je treba pripraviti v 5 dneh na hladnem.

Recept za gorčico

Ta predjed je idealna za ribje in mesne jedi.

Zahtevane sestavine:

• 5 kilogramov kumar;
• majhen šopek peteršilja;
• srednja glava česna;
• suha gorčica, približno 150 gramov;
• približno 3 litre vode;
• 200 gramov soli;
• 5 češnjevih listov.

Kako kuhati:

1. Kumare temeljito sperite, dodajte hladno vodo in pustite stati 5 ur.
2. V vedro dajte gorčico, nanjo pa dodajte kumare, začimbe, sesekljan česen in malo grenkega popra po okusu.
3. Slanica je pripravljena čim bolj preprosto. V primerno posodo nalijte sol in jo napolnite z vodo. Nastalo raztopino vlijemo v vedro kumar.
4. Po tem je treba narediti zatiranje. Kot to lahko uporabite običajno skledo s težkim predmetom v notranjosti.
5. Kumare so popolnoma nasoljene v 2 tednih. V tem obdobju jih je treba hraniti na hladnem.

Upoštevati je treba, da mora biti voda čista in brez nečistoč. Če so, bodo kumare začele fermentirati in kmalu postale pokrite s plesnijo. Ne morejo jih več uporabljati za hrano.

Hrustljave kumare: v čem je skrivnost

Vse kumare po kisanju ne morejo biti hrustljave. Če želite to narediti, morate uporabiti sorte s temnimi mozolji, na primer Zozulya. Kumare morajo biti enake oblike in brez poškodb. Pred soljenjem ne bo odveč okusiti zelenjavo. Ne sme biti preveč grenak ali voden.

A tudi to ne bo dovolj za hrustljavo malico. Dodate lahko majhen kos hrastovega lubja. Vsebuje posebne snovi, zaradi katerih kumare pridobijo čudovito barvo in značilno hrustljavost.

Kako ga pravilno shraniti

Idealno mesto za shranjevanje je klet s temperaturo zraka od 0 do +1. Vlažnost ne sme preseči 90%. Če kleti ni, lahko uporabite temno omaro ali shrambo.

Preberite tudi: Kakšna semena kupiti, da dobite dobro letino - nasvet izkušenega vrtnarja

Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!

#kisanje kumar v vedru#recepti#priprave na zimo