Maline za zimo nabirem v različnih oblikah. Poleg zamrzovanja in priprave marmelade sušim te slastne aromatične jagode. Ta priročna tehnologija me privlači s svojo preprostostjo. Posušene jagode ne potrebujejo veliko prostora za shranjevanje.
Pozimi na osnovi posušenih malin pripravim kompote, dodam jagode v čaj in testo. Plodove, zdrobljene v prah, lahko uporabimo kot sestavino domačih pilingov in lepotnih mask.
Pripravljalna faza
Za sušenje uporabljam goste zrele jagode, nabrane v suhem toplem vremenu. Zavračam prezrele, poškodovane, deformirane, gnile plodove.
Razvrstim surovine, odstranim liste, drobce vejic, ličinke škodljivcev, jagode s sledovi kontaminacije. Pustim samo čisto in kakovostno sadje, saj občutljivih malin ni priporočljivo prati.
Če so jagode onesnažene, jih nežno sperem s hladno vodo in dam v sito. Nato ga razporedim po papirju in ga previdno pobrišem s prtičkom.
Tehnologije sušenja
Vadim več načinov, da brez težav pridem do posušenih kakovostnih malin.
Na prostem
Izberem suho sobo (skedenj, podstrešje, balkon). Sadje lahko postavite pod krošnjo. Pomembno je, da je izbrano območje dobro prezračeno. Jagode ne smejo biti izpostavljene neposredni sončni svetlobi.
Maline enakomerno razporedim s tanko plastjo na debelo platno ali bel papir. Vsak dan ne pozabite premešati surovin, da zagotovite visokokakovostno sušenje.
Na nit previdno nanizam manjšo količino jagod. Obesim jih pod nadstrešek ali na balkon. Ta metoda ne zahteva obračanja surovine. Postopek sušenja traja 1-1,5 tedna.
V pečici
Postopek sušenja lahko pospešite s pečico. Maline v ohlapni plasti razporedim na pekač, obložen s peki papirjem. Uporabite lahko silikonsko podlogo.
Postavite v pečico pri + 40... + 60 ° C. Postopek sušenja traja 6-8 ur. Upoštevam, da se pri nižji temperaturi v malinah zadrži največ uporabnih spojin. Surovine obrnem vsakih 20-25 minut. Končni izdelek ohladim po izklopu ogrevanja v pečici z odprtimi vrati.
V mikrovalovni pečici
Pri uporabi gospodinjske mikrovalovne pečice je možno najhitreje posušiti maline. Trajalo bo 6-10 minut.
Pomanjkljivosti te tehnologije vključujejo možnost hude deformacije jagod. Velike količine malin se ne bodo posušile.
Ravno ploščo pokrijemo s pergamentom. Maline razporedim z majhno vrzeljo med jagodami. Pokrijem jih s prtičkom iz gaze. Pri 200 W sem nastavil časovnik za 3 minute. Preverjam kvaliteto sušenja. Po potrebi obrnem surovine. Ponovno vklopim napravo za 3 minute. Postopek lahko ponovite še enkrat.
V cvrtniku
Na žar friteze sem naložila dvoslojni gazni prtiček. Nanjo položim plast jagodičja, pri čemer ne pozabim pustiti majhnega intervala med njimi.
Zaprem napravo. Temperaturni režim sem nastavil v območju + 40... + 60 ° C. Kvaliteto sušenja sistematično nadzorujem z izklopom in odpiranjem cvrtnika.
V dehidratorju
V napravi, ki je osredotočena na odstranjevanje odvečne vlage iz izdelkov, se postopek izvaja zaradi gibanja zračnih tokov. Ta mehanizem zagotavlja nežno in enakomerno sušenje.
Celoten postopek pogosto traja približno 24 ur. Posušene jagode ne izgubijo značilne arome.
V električnem sušilniku
Maline razdelim na rešetko. Izpolnim vse nivoje. Najraje izvajam postopek pri + 40 ° C. Njegovo trajanje je daljše kot pri +60 ° C, vendar jagode ohranijo skoraj vse svoje pozitivne lastnosti.
Surovine kontroliram vsakih 1-1,5 ure. Ni ga potrebno mešati.
V soncu
Če naberem veliko malin, jih posušim na soncu. Seveda bodo nekatere uporabne povezave uničene, vendar je proces privlačen zaradi svoje hitrosti.
Palete pokrijem z gostim svetlim platnom. Maline razporedim v eni ohlapni plasti. Postavil sem ga na pobočje ravne strehe. Sadje obračam dvakrat na dan. Ponoči ali na dežju jih prinesem v notranjost. V povprečju traja 3-6 dni, da se posuši.
Pravilno posušene maline imajo bordo barvo. Ohranjena je kislo-sladkast okus in značilna aroma po malini. Za shranjevanje do 2 leti so primerne steklene posode ali platnene vrečke.
Preberite tudi: Trije načini za čiščenje vrta pred okužbo in povrnitev njegove plodnosti
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#maline#sušenje malin#metode sušenja