Rahlo soljene kumare niso nič manj uporabne kot sveže. Razlikujejo se le po okusu. Pripravite jih lahko brez sterilizacije. Danes bom z vami delil svoje najljubše in preverjene recepte.
Kakšna je posebnost rahlo soljenih kumar
Te kumare imajo manj soli kot vložene. Celoten postopek njihove priprave mi vzame nekaj dni. Vendar v receptu ni kisline. To pomeni, da so obdelovanci bolj uporabni.
Kakšne kumare vzeti
Osebno za hitro soljenje vzamem sadje z naslednjimi lastnostmi:
- majhna;
- mlad;
- gosto;
- s tanko kožo in mozolji.
Zelenjava mora biti približno enake velikosti.
Katere začimbe uporabljam
Uporabljam zelišča in začimbe, kot so:
- koper;
- hren;
- češnjevi listi;
- listi ribeza;
- pehtran;
- česen;
- Črni poper;
- nageljnov;
- lavrushki.
Vsekakor dodam ribezove liste in hren. Kumare naredijo hrustljave.
Moji recepti za rahlo soljene kumare za prostornino 1 liter
Da se soljeni obdelovanec ne zastari, ga kuham v majhnih porcijah.
Poročni recept
Takšne kumare kuham brez kisa in sterilizacije. Za litrski kozarec vzamem naslednje izdelke:
- kumare - 12 kosov;
- malo soli - 2 žlici. l .;
- voda - 1 l;
- koper v dežnikih - 3 kos .;
- listi hrena - 1 kos .;
- stroki česna - 8 kosov;
- piment - nekaj graha;
- lavrushka - 2 lista;
- gorčica v prahu - 0,5 žličke; l .;
- nekaj rdeče paprike;
- hrast, češnjevi listi - 2 kos.
Kuham korak za korakom:
- Zelenjava, moji listi. Očistim česen.
- Liste (pol), česen in ostale začimbe dam v čist kozarec. Dodam kumare.
- Zavrem vodo, jo solim. Obdelovanec vlijemo v kozarec z nastalo raztopino. Od zgoraj poročam o listih.
- Zaprem z navojnim pokrovom. Pustim na sobni temperaturi.
Po dveh dneh bodo kumare pripravljene.
Recept s česnom in zelišči
To je eden mojih najljubših receptov za vložene kumare. Za njihovo pripravo vzamem sestavine:
- hladna kuhana voda - 1 liter;
- zelenjava - 10-12 kosov;
- granulirani sladkor - 1 žlica. l .;
- malo soli - 2 žlici. l .;
- hren - 1 list;
- stroki česna - 4 kos.;
- koper v dežnikih - 3 kos.
Kuham korak za korakom:
- V vodi raztopim malo soli in granuliranega sladkorja.
- List hrena razdelim na dele. Česen olupim in grobo narežem.
- Moj kozarec. Na dno dam začimbe.
- Vstavljanje kumaric. Napolnim jih s slanico. Zaprem s pokrovom.
Obdelovanec hranim doma. Po 2 dneh ga lahko jeste.
V paketu
Če pločevinke nimate pri roki, lahko kumare vložite v vrečko. Za to vzamem naslednje izdelke:
- kumare - 10 kosov;
- sol - 1 žlica. l .;
- stroki česna - 4 kos.;
- koper z baziliko - na šopku;
- črni poper - 8 grah.
jaz kuham takole:
- Moje sadje, jih preluknjam z zobotrebcem.
- Moje zelenice sem jih grobo narezal. Enako naredim s česnom.
- Začimbe sem dala na dno vrečke.
- Kumare dam na začimbe, jih potresem z zdrobljenim poprom in soljo.
- Zavežem vrečko, jo stresem. Pustim v hladilniku 12 ur.
Na mineralno vodo s plinom
Mineralna voda bo dala kumaram bolj hrustljavo. Za pripravo tega recepta vzamem sestavine:
- kumare - 10 kosov;
- gazirana mineralna voda - 1 l;
- malo soli - 2 žlici. l .;
- glava česna - 1 kos;
- koper v dežnikih - 2 kos .;
- zelenice po okusu.
Kuham korak za korakom:
- Moja zelenjava.
- Česen sem grobo narezala.
- Nekaj česna sem dala v kozarec. Vstavljanje kumaric.
- Pošiljam še nekaj česna in zelišč.
- Sol raztopim v mineralni vodi. Nastalo slanico vlijem v kozarec.
- Zaprem s pokrovom. Pošljem v hladilnik za 24 ur.
Nasveti za kuhanje in shranjevanje
Da bodo rahlo soljene kumare uspešne in dobro ohranjene, svetujem naslednje:
- Za vlaganje vzemite pikaste kumare s tanko lupino, brez madežev in gnilobe.
- Sadje pred soljenjem namočimo nekaj ur. Tako bodo kumare čvrste.
- Obdelovanca ne shranjujte dlje časa.
- Rahlo soljene kumare hranite na hladnem, da se fermentacija ne začne.
Obstaja veliko receptov za rahlo soljene kumare. Svetujem vam, da vzamete v roke tiste, ki sem jih preizkusil jaz osebno. Priprave so enostavne, rezultat pa vedno preseže pohvale.
Preberite tudi: Česnove puščice: kdaj in kako jih odstraniti
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#rahlo soljene kumare#recepti#priprave na zimo