Kakovost in okus zimskih pripravkov sta neposredno odvisna od dobro izbrane sorte kumar. Tukaj je najboljši izbor sort kumar, ki jih vedno uporabljam za pripravo okusnih konzerv.
Kakšne naj bodo kumare za konzerviranje
Kumare za zimsko spravilo vedno izberem po naslednjih merilih:
- barva kože;
- prisotnost tuberkuloze in bodic;
- velikosti;
- debelina lupine;
- pomanjkanje grenkobe.
Za pripravo zimnice vedno izberem temno zelene sorte. Kar zadeva trnje, so pri različnih sortah lahko bele, rjave z pubescenco, črne. Najbolje je izbrati plodove s črnimi trni, saj dobro vpijajo slanico. In priporočam uporabo sadja z belimi trni samo za pripravo poletnih solat. Niso primerni za konzerviranje, saj ne bodo hrustljavi in elastični.
Za prekrivanje kislih kumaric je najbolje uporabiti sadje, ki ne presega 10 cm. Lepo izgledajo v kozarcih in so enostavni za uživanje. Toda velike kumare bo težko izvleči iz kozarca in jih bo treba narezati na koščke. Tudi tiste sorte s pretanko lupino niso primerne za zimsko trgatev. Prav tako ne priporočam uporabe kumar z grenkobo, saj bodo preprosto pokvarile okus konzerviranja.
Predlagam, da se seznanite z najboljšimi sortami kumar, ki jih jaz osebno vedno uporabljam pri pripravi zimskih pripravkov.
Kisanje v sodu
Je hibrid, za katerega je značilno zgodnje zorenje in visok pridelek. Je odporen na bolezni, privlači s svojo prvotno barvo. Plodovi so zeleni z belimi črtami.
Smešni fantje
Tudi zgodnji hibrid, odporen na pepelasto plesen, mozaik in druge bolezni. Plodovi so kratki, s tuberkulami, z visoko okusnostjo.
Hermanna
Hibri hibrid, odporen na pepelasto plesen, kladosporijo. Kumare so zelene, z velikimi tuberkulami, brez grenkobe.
Daljni vzhod
Srednje zgodnja sorta z dobrim pridelkom. Kumare so svetlo zelene barve s svetlejšimi črtami. Njihova kaša je dišeča in brez grenkobe.
Soljenje
Hibrid, ki ga odlikuje ne le visok pridelek, ampak tudi odpornost na različne negativne dejavnike. Same kumare so temno zelene z belimi črtami. Na njih so griči. Meso je sočno in okusno, brez grenkobe.
Zozulya
Sorta, odporna na različne bolezni kumar. Toda zahteva opraševanje z žuželkami. Zato ga je najbolje posaditi na prostem in ne v rastlinjaku. Same kumare so zelene z majhnim številom tuberkulov. Odlikuje jih brezhiben okus in pomanjkanje grenkobe.
Pogum
Hibrid zgodnje zorenja, odporen na pegavost oljk in pepelasto plesen. Plodovi so zeleni, s tuberkulami, brez grenkobe.
pariške kumarice
Srednje sezonska sorta z visokim pridelkom. Odporen proti različnim virusom kumare. Kumare so temno zelene barve, hrustljave, aromatične.
Fontanelle
Še en hibrid, ki ga je enostavno gojiti in ima obilno letino. Plodovi so zeleni z belimi črtami. Za hibrid je značilen dober okus in pomanjkanje grenkobe.
Phoenix
Visoko donosna sorta, ki obrodi pred prvo zmrzaljo. Odporen na vse obstoječe viruse kumare. Plodovi so veliki, temno zeleni, s tuberkulami.
Hrustljavo
Srednjeletni hibrid, ki je zaradi pomanjkanja grenkobe in dobrega okusa idealen za zimsko trgatev.
Poskušal sem najti za vas najboljše sorte in hibride kumar, ki jih je treba uporabiti pri zimskem obiranju. Takrat bodo dišeči, okusni, hrustljavi in brez grenkobe.
Preberite tudi: Učinkoviti naravni načini za boj proti gosenici zelja
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#sorte kumar#kisle kumare#recepti in nasveti