Večina nas v zimski večer ne bo zavrnila odpreti kozarca okusne zelenjave. Zato vam bom danes predstavil preproste in zanimive recepte za soljenje celih paprik. Ta predjed izgleda zelo lepo na mizi in odlično dopolnjuje krompirjeve in mesne jedi.
Pravilno kuhanje zelenjave za soljenje
Izbira prave zelenjave in njena pravilna priprava je polovica uspeha prihodnje zimske malice. Za soljenje je bolje vzeti paprike srednje zrelosti, prezrelo sadje za nas absolutno ni primerno. Enako pomembno je biti pozoren na videz lupine: biti mora sijajen in enakomeren. Če je lupina zelenjave pokrita z gubami, je to znak, da je zelenjavi pri pridelavi primanjkovalo tekočine, kar pomeni, da iz takšne paprike ne bomo mogli narediti sočnega prigrizka.
Za kuhanje uporabljam paprike različnih odtenkov - takšna paleta je v kozarcu videti zelo privlačna. Čeprav lahko izberete eno določeno barvo.
Celo papriko bomo solili, plodov ne bo treba namakati.
Najhitrejši recept za cele paprike za zimo
Ta recept bo všeč tistim, ki želijo porabiti najmanj časa za kuhanje in doseči odlične rezultate. Kuhali bomo na podlagi trilitrske pločevinke.
Od izdelkov, ki jih potrebujemo:
- 2 kg popra;
- nekaj srednje velikih čebul;
- 3 stroki česna;
- zelenice kopra;
- 3 litre čiste vode;
- 3 žlice navadne soli;
- 5 žlic granuliranega sladkorja;
- nekaj tablet aspirina;
- 250 ml namiznega kisa (vzeli bomo 9%).
kuhanje:
- Papriko dobro operemo, dobro osušimo in odstranimo peclje.
- Čebulo in česen sesekljamo v poljubni obliki.
- Sesekljajte koper.
- Vse sestavine razporedimo v kozarce in na isto mesto vlijemo zdrobljen aspirin.
- Za pripravo marinade v vodi raztopimo sol, granulirani sladkor in kis.
- Vsebino kozarcev prelijemo z marinado hladno.
- Konzerve zapremo, pošljemo v hladilnik in hranimo največ štiri mesece. Čeprav je malo verjetno, da bo tak prigrizek zdržal pri vas dlje.
Solimo poper na suh način
Za tako nenavadno metodo potrebujemo keramično posodo s prostornino najmanj petih litrov.
Komplet izdelkov:
- 3 kg srednje paprike.
- sol v količini 2 ščepca za vsako zelenjavo.
Tehnologija kuhanja:
- Zelenjavo temeljito operemo in odrežemo peclje.
- Previdno izrežite predelne stene s semeni, da ne poškodujete notranje površine paprike.
- Posušite zelenjavo s papirnatimi brisačkami.
- Na suhe paprike damo sol. Pomembno je, da zadene dno in stene.
- Paprike zbiramo kot sestavljanko, ki se zaporedno vstavljajo drug v drugega. Posledično bi morali dobiti do pet zelenjave v eni. Posode napolnimo z nastalimi piramidami in od zgoraj organiziramo stiskalnico. Zelenjava mora biti v tem položaju vsaj 12 ur. Ko čas poteče, lahko prigrizek shranite na hladnem.
Za tiste, ki ne marate preveč soli, lahko paprike pred uporabo za nekaj minut namočite v vodi. Tako bo zelenjava bolj mehka.
Poper za zimo s korenjem in zeljem
Še en odličen recept, katerega priprava bo trajala malo dlje, a bo rezultat vreden tega.
Celoten užitek te možnosti je v tem, da bomo papriko napolnili z zelenjavo.
Od izdelkov, ki jih potrebujemo:
- veliko korenje - nekaj kosov;
- srednje velika paprika - 1 kg;
- majhne vilice zelja;
- namizni kis - 150 ml;
- sončnično olje, čeprav lahko eksperimentirate in vzamete poljubno - 100 ml;
- navadna sol - 2 žlici;
- granulirani sladkor - 200 g.
kuhanje:
- Za začetek pripravimo zelenjavo kot vedno: speremo in dobro osušimo. Znebimo se paprike in semen.
- Tri korenje na strganju. Nasekljajte zelje. Manj je bolje.
- V ločeni posodi zmešajte korenje in zelje. Nato vsako papriko nadevamo z mešanico.
- Ko so paprike polnjene, jih položimo na stran v ponev.
- Marinado pripravimo iz vode, kisa, soli, olja in granuliranega sladkorja. Vse dobro premešamo in zavremo.
- Vročo marinado vlijemo v ponev s papriko.
- Organizirali bomo stiskalnico, pod katero bo zelenjava hranila dva dni.
- Po preteku časa kozarce steriliziramo in vanje damo paprike.
- Kozarce napolnite s slanico, pokrijte s pokrovi in sterilizirajte 20 minut.
- Na koncu zavijemo pokrove, ki smo jih predhodno prekuhali.
- Kozarce obrnemo na glavo in jih zavijemo v toplo krpo. V tem položaju mora prihodnji prigrizek stati dva dni.
Preberite tudi: Kako se posloviti od mravelj na vrtu
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#priprava popra za zimo#recepti#priprave na zimo