Krompir je najpogostejša zelenjava, ki se goji ne le na poljih, ampak tudi na osebnih parcelah. Da bi lahko jedli sadove svojega dela vso zimo, se morate seznaniti s pravili za shranjevanje korenovk. V tem članku vam bom povedal, kateri pogoji so optimalni za shranjevanje krompirja pozimi.
Zahtevani optimalni pogoji
Da krompir ne bi izgubil okusa in postal letargičen, ga hranim v dobro prezračevanem prostoru. Pomembno je zagotoviti pravilne odčitke vlažnosti in temperature.
Temperaturni režim
Zaželeno je, da je temperatura v skladišču v območju od +1 do +3 stopinj. Če je višji, bodo korenine začele poganjati, postale bodo mehke in neuporabne.
Ko se temperatura zniža, se škrob v korenovki spremeni v sladkor. Zato je včasih v jedeh čutiti sladek priokus krompirja.
Če temperatura pade na -2 stopinji, pridelek popolnoma zmrzne. Neželeno ga je uporabljati za kuhanje.
Vlažnost
S prekomerno vlago se pridelek precej hitro poslabša. Postopek se pospeši, ko ni dovolj zraka v prostoru.
Če krompirja v kleti ni mogoče zagotoviti dobrega prezračevanja, ga je bolje shraniti v garaži. Z visoko vlažnostjo boste morali sprejeti ukrepe za boj proti glivičnim okužbam in gnitju. V tem primeru žetev ne bo mogla shraniti do pomladi.
Najprimernejša vsebnost vlage se šteje za 75-80%. To so optimalni pogoji, ki zagotavljajo ohranjanje lastnosti okusa zelenjave, vitaminov in mikroelementov.
Kako pripraviti krompir za zimo
Pred shranjevanjem zelenjave v velikih skladiščnih prostorih nastavite ustrezno temperaturo. V tem času se v korenovih pridelkih biokemični procesi ustavijo.
Krompir za shranjevanje pripravim na naslednji način:
- Gomolje ročno očistim od ostankov zemlje.
- posušim jih. Da bi to naredil, jih po kopanju razporedim v eni plasti pod nekakšno krošnjo. Gomolji ne smejo biti izpostavljeni sončni svetlobi.
- Razvrščanje. Gomolji z mehanskimi poškodbami, z gnilimi deli in odstranite bolne.
Gomolje, poškodovane z orodjem med prekopavanjem, pustim 10 dni v suhem prostoru. Če se v tem času na njih ne pojavi gniloba, jih lahko skupaj s preostankom letine pošljemo v skladišče.
Priprava prostora
Shrambo pripravim vnaprej. Klet je treba zaščititi pred zmrzovanjem in stikom z zunanjim okoljem.
Loputo izoliram s kakšno toplotno izolacijo. Ponavadi uporabljam stiropor. Za zaščito pred odvečno vlago v kote kleti postavim posode z živim apnom.
Pred nalaganjem zelenjave je treba prostor dobro prezračiti in zaščititi pred glivami in paraziti. Za obdelavo lahko uporabite apneno belo ali žveplovo dama.
Kaj storiti, če zmrzne?
Če je krompir zmrznjen na vrtu, ga je treba izkopati in razvrstiti. Morda bo mogoče rešiti vsaj del pridelka. Tudi zelenjavo, ki je med skladiščenjem zmrznila, je treba razvrstiti, da ugotovimo obseg škode.
Rahlo zmrznjene gomolje, ki ob rezanju ostanejo beli, lahko shranimo naprej in jih uživamo. Toda njihov okus bo že rahlo sladek.
Če je krompir zelo hladen, bo po odmrzovanju hitro začel gniti. Te gomolje je najbolje uporabiti za živalsko krmo.
Preberite tudi: Listi kumare porumenijo - kako se boriti?
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#krompir#shranjevanje krompirja#nasveti za začetnike