Izdelava kebaba ni le veščina. Umetnost! Danes obstaja na desetine receptov in metod za pripravo mesa. Mnogi so gotovo že slišali za tako imenovani "armenski kebab". Nekateri so morda celo morali slišati, da se pripravlja veliko hitreje kot kateri koli drug. Glavna skrivnost in subtilnost recepta za tak kebab se nanaša na pravilno marinado. Govorili bomo samo o njem, pa tudi o nekaterih drugih tankostih kuhanja danes.
Za pripravo marinade ne potrebujemo vina, kisa ali majoneze. Hkrati je značilnost armenske marinade, da bo v njej pripravljeno meso ocvrti v 45 minutah. Recept temelji na nerafiniranem sončničnem olju. Tudi za kuhanje potrebujete čebulo v višini 0,5 kg čebule na 1 kg mesa. Najboljše so majhne glave. Kar zadeva začimbe, na splošno lahko dodate poljubne začimbe, vendar morata biti v marinadi piment in črni poper. Priporočljivo je dodati koriander. Začimbe se dodajajo strogo v obliki grobega mletja, ne smete jih mleti. Po okusu morate dodati sol.
Torej, v emajlirano posodo nalijte 200-300 ml rastlinskega olja. Vanj stresemo pripravljene začimbe. Nastalo snov dobro premešajte in pustite, da se infundira 20 minut. Medtem ko je olje v pravem stanju, narežite nekaj čebule na debele kolobarje. Drugi del drobno sesekljamo, malo solimo in "zdrobimo", da dobimo čim več čebulnega soka. Vso čebulo damo v olje z začimbami in dobro premešamo. Marinada je pripravljena.
Ko je marinada pripravljena, bi bilo lepo, če je meso za žar že narezano. Če uporabimo jagnjetino, jo narežemo na manjše. Če uporabimo goveje ali svinjino, lahko meso narežemo na večje kose. Prihodnji kebab damo v posodo z marinado in tam dobro premešamo. Meso je treba masirati, tako da se temeljito pomeša s čebulo. Nato lahko meso nanizamo na nabodala in skuhamo. Zakaj je torej armenski kebab pripravljen hitreje kot kateri koli drug? To je zato, ker rastlinsko olje med kuhanjem začne izgorevati in s tem prispeva k boljšemu segrevanju mesa.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Če želite izvedeti še več zanimivih in uporabnih informacij, potem preberite o 5 pomembnih pravil za organizacijo žara na balkonu stolpnice in ne kršite zakona.
vir: https://novate.ru/blogs/180621/59429/
ZANIMIVO JE:
1. Zakaj se v ameriških predmestjih gradijo hiše iz kartona in vezanega lesa?
2. Zakaj ameriški moški pod majico nosijo majico?
3. Zakaj so v ZSSR izdelovali steklene kroglice, s katerimi so se otroci želeli igrati na dvoriščih?