Eden najbolj priljubljenih prigrizkov, ki jih najdemo tako v dnevni prehrani kot na praznični mizi, je korejsko korenje. Zaradi pekočega pikantnega okusa se lahko uporablja tako samostojno kot v številnih solatah. Danes vam bom pokazal, kako lahko preprosto skuhate korejsko korenje doma, da boste v prigrizku uživali vso zimsko sezono.
Pomembne točke pri pripravi
Pred kuhanjem morate upoštevati nekatera pravila, da rezultat ne bi kasneje vznemiril neprijetnih presenečenj:
- Da končna jed ne bo grenkega okusa, morate uporabiti samo svežo sočno korenovko. Zato je bolje nabirati v sezoni, ko je zelenjava ravno zapustila vrt.
- Skrivnost pravilnega korejskega korenja je uporaba dolge korenaste zelenjave in posebnega strgala.
- Najprej dobro operite zelenjavo, ni priporočljivo uporabiti vseh zelenih delov.
Metode nabave
Obstaja več možnosti za pripravo korenčkove solate. Prigrizek je narejen s sterilizacijo ali brez. Sterilizirana živila se lahko hranijo dlje v različnih pogojih. Tehnologija kuhanja konzervirane hrane je nekoliko drugačna.
Obdelovanec brez sterilizacije
Da bi dobili najpreprostejšo jed, naribajte 3 kg čistega korenja na posebno strgalo. Korenino odstavimo 30 minut, da da sok. Nato korenje zmešamo z 1 kg na kocke narezane čebule in 2 glavama česna, nasekljanih na strganju. Dodajte začimbe: 1 paket korejske korenčkove začimbe in 1 žlico mlete rdeče paprike. Hkrati pripravite slanico. Če želite to narediti, v vodo dodajte 2 žlici soli, 200 g sladkorja, 50 ml kisa in korenčkov sok. Slanico kuhamo nekaj minut in predhodno razgrajen prigrizek vlijemo v sterilizirane kozarce. Solato zapremo s pokrovi in jo pošljemo na ogenj.
Steriliziran obdelovanec
Za pripravo predsterilizirane posode slanice ni treba pripravljati. Količina sestavin se ne razlikuje od prejšnje metode. Vse sestavne dele med seboj temeljito premešamo in solato postavimo v hladilnik za 18-20 ur, da iztisne sok. Korenčkov sok nalijte v predsterilizirane kozarce v enakih količinah, nato pa prigrizek razporedite po kozarcih. Sterilizirajte v vreli vodi 15-20 minut. Končano korenje zavijemo s pokrovi in pokrijemo z odejo.
Različne možnosti kuhanja
Klasični korejski recept za korenje vključuje preproste sestavine: korenje, čebulo, česen, olje, kis in začimbe. Vendar pa nekatere gospodinje pripravljajo različne različice te znane jedi.
- Obiranje s kumarami
Pri pripravi solate v tej različici jedi dodamo sveže hrustljave kumare. Predjed dobi zanimiv okus in aromo.
- Obiranje s šparglji
Korejskemu korenju lahko dodate šparglje. Zahvaljujoč temu postane solata bolj zadovoljiva in visoko kalorična.
- Predjed za lignje
Nekatere gospodinje v prazno dodajo kuhane kolobarje lignjev. Solata prevzame mešanico okusov morskih sadežev in korejskega korenčka.
- Solata s koriandrom
Uporaba že pripravljenih začimb zmanjšuje zdravstvene koristi prigrizka. Zato nekateri kuharji uporabljajo izključno naravne izdelke in začimbe. Če solati dodate koriander, lahko jed naredite tako zdravo kot okusno.
Kot lahko vidite, so splošna pravila za pripravo različnih konzerv na osnovi korenja v korejščini podobna. Ob upoštevanju preprostih priporočil in tehnologije kuhanja lahko tudi gospodinje začetnike uspešno pripravijo okusen in zdrav prigrizek doma
Preberite tudi: Učinkoviti naravni načini za boj proti gosenici zelja
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in všečkati, če je članek koristen!
#korejsko korenje#recepti#priprava na zimo
