Zakaj Kitajci namočijo cmoke pred kuhanjem

Postopek kuhanja zamrznjenih cmokov je poznan absolutno vsem. Zdi se, da je to težko. Toda v resnici jih pripravljamo popolnoma napačno. Posledično se izkaže, da nekateri zavrejo in razpadejo ali se držijo skupaj. Da bi se izognili takšnim težavam, je najbolje kuhati cmoke po kitajski metodi.

1. Kitajska modrost

Na Kitajskem so se prvič pojavili cmoki, po legendi jih je izumil lokalni zdravnik Zhang Zhongjing / Foto: yandex.ru

Izkazalo se je, da so se cmoki prvič pojavili na Kitajskem. Po legendi je to jed izumil Zhang Zhongjing, lokalni zdravilec, poleg tega v medicinske namene - za zdravljenje ozeblin. Precej nenavaden in nepričakovan preobrat. Skozi stoletja so se na Kitajskem pojavila pravila za njihovo pripravo. Dejansko je treba pred jedjo ustrezno pripraviti - kuhati.

Način kuhanja je predhodno namakanje cmokov, ki so bili predhodno zamrznjeni in 3-krat prekuhani. Mimogrede, če je ta postopek izveden napačno, potem seveda cmoki, kot so že vsi uganili, razpadejo. V čisti hladni vodi jih je treba namočiti le tri minute. Vendar pa ohranijo svoj prvotni videz.

2. Zakaj to storiti

Obstaja samo en razlog za namakanje cmokov po zamrzovanju - tako, da ko jih potopimo v vrelo vodo, testo ne razpoči in ohranijo svojo celovitost. Med namakanjem se temperature samih cmokov in zraka v prostoru (v kuhinji) izenačijo. To je neke vrste odmrzovanje, le nežno.

3. Pozabite na vrelo vodo

Naše mame in babice so razlagale, da morate cmoke vreči v vodo, ko ta začne dobro vreti. Ampak to je napaka. Posledično cmoki počijo in njihovo kuhanje se izkaže za neenakomerno - testo je že pripravljeno, meso pa je treba še kuhati. To je posledica velike razlike med temperaturo vode in tem, kar je v njej kuhano.

4. Kako narediti prav

V lonec nalijte veliko vode. Za 400 g cmokov (standardno pakiranje) potrebujete tri litre vode. Počakamo, da začne vreti (na dnu ponve se pojavijo mehurčki), dodamo sol in vse premešamo. Spet počakamo, da voda malo vre in šele zdaj vržemo cmoke.

5. Tri kozarce hladne vode

Med kuhanjem v ponev trikrat dodamo vodo. Tako bo končna jed čim bolj okusna in predstavljiva. Ta metoda zagotavlja zmanjšanje temperature in tlaka v času vrenja vode trikrat. Hkrati se testo kuha nekoliko počasneje kot običajno, meso pa je, nasprotno, hitrejše. Kot rezultat dobimo popoln rezultat.

6. Kako pravilno organizirati postopek kuhanja

Cmoke vržemo v vrelo vodo. Takoj, ko začne popolnoma vreti, vanjo dodamo kozarec hladne navadne vode. Tako se stopnja zmanjša, proces kuhanja pa se upočasni. Enako naredimo še dvakrat. Ko voda trikrat zavre, cmoke odstranimo in postrežemo. Pripravljeni so za jesti.

>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<

7. Priporočila za kuhanje Kitajcev

Obstajajo še drugi nasveti, ki vam bodo pomagali pripraviti lepo in okusno jed:

• v posodo z vodo dodajte surovo jajce in dobro premešajte, kar bo preprečilo, da bi se cmoki sprijeli;
• čebulno perje je treba vreči v vodo (rezultat je enak kot v prejšnjem primeru);
• vodi lahko dodamo majhno količino kisa - meso bo hitreje pripravljeno.

S pravilno pripravo bodo cmoki vedno lepi, sočni in zelo okusni.
V nadaljevanju preberite temo, kako narediti "dvojne" cmoke, po katerih ne želite tradicionalne različice.
vir: https://novate.ru/blogs/250521/59121/

ZANIMIVO JE:

1. "Cheloveinik" v Sankt Peterburgu, ali Kako živeti v hiši s 35 vhodi, 3708 stanovanji in parkiriščem na dvorišču

2. Zakaj ameriški moški pod majico nosijo majico?

3. 7 trikov znanih stvari, katerih namen si ni lahko zamisliti