Zamrzovanje lubenice doma

Zamrznjeni kosi lubenice so odlična sladica - metin šerbet. Združuje lubenico s sladkorjem, limetinim sokom, meto in drugimi neobveznimi sestavinami.

Lubenice. Ilustracija za ta članek se uporablja pod standardno licenco © ofazende.com

Tudi lubenica je primerna za pripravo različnih sadnih sladic, dobimo pa mlečni napitek preprosto božansko, če pred stepanjem dodate nekaj kock zamrznjenega mleka v kozarec mleka pire krompir.

Ali je lubenica primerna za zamrzovanje

Zamrzovanje je učinkovita metoda konzerviranja sveže zelenjave, sadja in jagodičja. Ta metoda popolnoma ohranja prvotne lastnosti izdelka.

Vsi ne vedo o možnosti zamrzovanja lubenice, vendar ima metoda številne prednosti. Kako dobro je pozimi iz zamrzovalnika vzeti nekaj rezin lubenice in narediti limonado, sok ali sadni sorbet.

Znanstveniki so dokazali, da uničenje vitaminov pod vplivom nizkih temperatur ni nič drugega kot mit. Izkazalo se je, da se izgubi le majhen del vitamina C, poleg tega pa je mogoče izgubo znatno zmanjšati z uporabo metode šok zamrzovanja. Približno 85% hranilnih snovi ostane nespremenjenih.

Zamrzovanje je najboljši način konzerviranja, saj ohranja naravnost izdelkov, barvo in vonj. V nasprotju na primer z marmeladami, kjer se pod vplivom sladkorja okus prvotnega izdelka močno spremeni.

Običajno so zreli in sočni plodovi zamrznjeni, dobro oprani. Izdelek ni nič manj kakovosten izdelek kot svež. Sadje in jagode v prodajnih mestih pozimi so nezreli in celo obdelani s kemikalijami za boljše zorenje. S takšnimi izdelki boste imeli več škode kot vitamini.

Edino, kar je vredno povedati, je, da po zmrzovanju lubenica ne bo več tako slastno hrustljala kot sveža. Zamrzovanje moti strukturo izdelka. Toda to je manjša pomanjkljivost.

Glavna stvar v tem celotnem procesu je izbrati dobre sladke jagode in jih pravilno zamrzniti. Nato se v njih ohrani do 90% vitaminov, elementi v sledovih pa se sploh ne uničijo.

Kako izbrati pravo sadje za zamrzovanje

Glavni pogoji so velika velikost lubenice, zrela sladkorna kaša in sladek okus. Pozorni so tudi na:

1. Lupina ne sme imeti razpok in poškodb.
2. Plod je pravilne oblike.
3. Barva plodov je značilna, brez tujih madežev.
4. Rep je suh, brez znakov gnilobe.

Metode zamrzovanja

1. Celotno. Ta metoda se uporablja v velikih zamrzovalnikih ali v industrijskem obsegu. Doma redko tako zmrznejo. Če se kljub temu odločite zamrzniti cele, sadje dobro operite, lahko celo uporabite milo, jih posušite in nato postavite v zamrzovalnik.
2. V kosih. Sadje narežemo na približno enake rezine, odrežemo lupino in odstranimo semena. Z modelčki za piškote lahko iz celuloze izrežete zanimive figure ali pa jih preprosto razrežete z nožem. S pomočjo posebne žlice za sladoled lahko dobite kroglice. Nastali sijaj razvrstimo v embalažne vrečke in postavimo v zamrzovalnik.
3. S sladkorjem. Podobno kot pri prejšnji metodi le koščke lubenice damo v posode in posujemo s sladkorjem. Na 1 del sladkorja vzemite 5 delov lubenice.

Poleg zgornjih metod lahko lubenico zamrznete v sirupu v obliki pireja, soka. Te metode so manj priljubljene, vendar tudi zanje obstajajo amaterji.

Obdobja shranjevanja

Praznine brez sladkorja se hranijo največ šest mesecev, s sladkorjem pa je dovoljeno do 12 mesecev pri temperaturi največ 18 stopinj. Glavna stvar je, da ne dovolite nenamernega odmrzovanja, to bo zmanjšalo kakovost izdelka.

Preberite tudi: Vsem je vseeno! Kako ravnati s počrnjevanjem in kodranjem listov hrušk?

Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!

#lubenice#za zimo zamrzni#priprave na zimo