Pred soljenjem je priporočljivo, da velike kumare narežemo na majhne koščke, nato pa jih bo priročno dati v stekleno posodo. Takšne kroge lahko uporabimo v procesu soljenja hrane v majhni posodi. Neželeno je kombinirati rezanje zelenjave v obliki rezin in krogov v enem kozarcu.
Kar zadeva metode konzerviranja, so odvisne od želja gostitelja - možno je uporabljati tako hladne kot vroče metode. Bistvo prvega je, da se za nalivanje zelenjave uporablja hladna marinada, za drugega pa vrela slanica, ki je bila pravkar odstranjena iz počasnega ognja.
Nasveti za izbiro kumar za kisanje
Tu je nekaj pomembnih pravil za izbiro kumar:
- Zelenjava mora imeti gosto kožo in obsežne mozolje.
- Plod naj ne bo le velik, ampak tudi odporen.
- Barva kumar mora biti enotna in bogata.
In tudi pri izbiri kumar za kisanje preverite njihov vonj. Najboljša možnost je prijetna aroma kumar. To pomeni, da kumara ni bila obdelana s kemikalijami.
Recept za nabiranje kumar za zimo
Obstajajo različne možnosti, ki jih lahko uporabite za dopolnitev kisle kumarice, ki se uporablja za luženje kumar. Na primer, listi maline, ribeza, češnje. Nato bo podan klasičen recept.
Klasičen recept
Za klasičen recept so potrebne sestavine, kot so kilogram kumar, 3 litre vode, 2 stroka česna. Potrebovali boste tudi 4 žlice soli, 2 češnjeva in ribezova lista. Brez hrena ne gre.
Tukaj je recept:
- Zelenjavo je treba narezati na kocke, česen pa olupiti.
- Ko se sol raztopi v vodi, na dno uporabljenega kozarca položite strok česna in liste hrena.
- Ko damo sesekljane kumare v kozarec, dodamo nekaj listov češnje in ribeza.
Ko vse sestavine napolnite s slano vodo, pokrijte kumare s pokrovom in jih postavite na hladno mesto. Za slanico lahko uporabite toplo ali hladno možnost.
Nasveti gospodinj
Da bi imel obdelovanec prijeten okus, je priporočljivo uporabiti čisto mineralno vodo brez plina. Druga možnost je, da uporabite običajno filtrirano vodo iz pipe.
Priporočljivo je, da velike kose postavite na dno posode, majhne pa bližje pokrovu. Pri kuhanju je priporočljivo uporabiti navadno grobo sol.
Preberite tudi: Najboljše sorte paradižnika za rastlinjake
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!
#soljenje velikih kumar#priprave na zimo#recepti