Mnogi ljudje obožujejo črni ribez, vendar imajo kratko obdobje zorenja. V zvezi s tem gospodinje poskušajo te jagode pripraviti na zimo. Ukvarjajo se predvsem s konzerviranjem, lahko pa uporabite tudi sušenje sadja.
Ali je mogoče sušiti črni ribez
Konzerviranje ni edini način nabiranja jagod. Sušenje ima na ribez veliko mehkejši učinek kot vlivanje vročega sirupa. Suhe jagode vsebujejo več vitaminov kot kuhanje.
Priprava jagodičja na postopek
Sušenje je preprost postopek, vendar morate med njim upoštevati določena pravila in najprej morate ustrezno pripraviti izdelek.
Nabiranje jagodičja se izvaja v sončnem vremenu. Plodovi morajo biti popolnoma zreli. Za sušenje je najbolje uporabiti ribez, zbran s čopiči.
Ribez je treba oprati in posušiti na brisači.
Pravilno sušenje črnega ribeza
Jagode vsebujejo velik odstotek vode (85-90%). Po sušenju se mora kazalnik zmanjšati na 15%. V nobenem primeru ne smete posušiti plodov, sicer bodo izgubili svoje koristne in okusne lastnosti.
Obstaja veliko načinov sušenja ribeza. Nekateri bodo potrebovali posebne naprave, drugi potrebujejo le sonce in zrak.
Na prostem
Ta metoda je znana že dolgo in mnogi vrtnarji jo uporabljajo. Jagode posušimo z uporabo lesenih pladnjev ali palet. Kovinski izdelki za te namene niso primerni, saj pri interakciji s kovino jagode razvijejo neprijeten priokus. Obdelovanci so položeni na pergament v tanki plasti.
Nato pokrijte s tankim materialom (gazo) in prenesite palete na podstrešje ali balkon. Jagode je treba obrniti, da se ne pokvarijo in enakomerno posušijo.
Po približno dveh dneh, takoj ko vlaga izhlapi, morate ribez postaviti v pečico in ga sušiti 5-6 ur pri temperaturi, ki ni nižja od +55 ° C. Posušen izdelek je treba hraniti v steklenih ali keramičnih posodah.
Sušenje na soncu
Koraki za sušenje na soncu:
- Na leseni pladenj položite pergamentni papir ali paus papir.
- Jagodo vlijemo v enakomerno tanko plast.
- Posodo z ribezom postavite v senco, takoj ko nekaj vlage izhlapi, jo je treba prenesti na sončno mesto.
- Pladnje pokrijte s tankim materialom, da žuželke ne poškodujejo jagod.
- Sadje občasno premešajte.
Obiranje pod soncem traja dva dni. Nato je treba posušen ribez 5 ur sušiti v pečici.
Električni sušilnik
Naprava je posebej zasnovana za pripravo suhega sadja. Primerna temperatura za sušenje ribeza ni večja od + 50-55 ° C.
Razvrščeno, oprano in posušeno sadje damo na palete v enem sloju, nato pa damo v sušilnik.
Jagode je treba redno preverjati in mešati. Postopek traja 50 ur.
Pečica
V pečici se ribez suši hitreje kot na soncu.
Zaporedje:
- Jagode so raztresene po pekaču, pokritem s pergamentom.
- Nastavite temperaturo na +45 ° C in postavite pekač za eno uro.
- Plodove izvlečemo in ohladimo. Nato se temperatura v pečici dvigne na + 70 ° C.
- Ohlajeno jagodičje spet postavimo v pečico za sušenje 2 uri.
Mikrovalovna pečica
Jagode posušimo v plošči, varni za mikrovalovno pečico, predhodno prekrito z bombažnim materialom. Po vrhu pokrijte s prtičkom.
Ribez segrevamo 5 minut pri moči 200 vatov. Nato se preveri pripravljenost jagod, po potrebi se ponovno posušijo in po tridesetih sekundah preverijo.
Kako ugotoviti pripravljenost ribeza
Takoj, ko se jagode nagubajo in postanejo črne, jih je treba preveriti glede pripravljenosti.
Med pregledom se plodovi stresejo. Če je ribez že pripravljen, bo njegova barva postala črna z bordo odtenkom in bo imela rahel poseben vonj.
Sušenje listja ribeza
Listi ribeza se uporabljajo za dodajanje čaju. Za sušenje zberite liste, ki rastejo na srednjem delu vej. Razvrščeni so in položeni v enem sloju. Sušite v suhem prezračenem prostoru.
Po sušenju jih shranimo v papirnate vrečke in vreče. Končni list se mora dobro drobiti.
Preberite tudi: Kako se posloviti od mravelj na vrtu
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!
#Posušen ribez#Črni ribez#metode sušenja