Korenje je odličen vir vitaminov in mineralov. Svežo zelenjavo dodajajo različnim jedem. Nič manj dobro ni za zimsko obiranje. Korenje jim bo dalo ne le lep okus, ampak tudi privlačen videz. Ohranjanje korenja ni problem. Zelenjavo lahko uporabite v praznih delih ali narežete na koščke.
Izbira zelenjave in priprava posod
Za slepe liste je dobro izbrati srednje veliko korenje. Takšno korenovko je lažje rezati ali pripraviti celo. Sluz mora biti čvrsta, enakomerne barve, brez poškodb.
Posode za obdelovance morajo biti nepoškodovane, ne razcepljene ali poškodovane. Varno shranjevanje slepih za dalj časa je odvisno od kakovosti steklenih posod. Že najmanjša škoda lahko privede do dejstva, da izdelek ne izgubi le svojih okusnih lastnosti, ampak se tudi preprosto zakisa. Pokrovčke je treba izbrati tako, da zagotavljajo največjo tesnost.
Recept za kislo zelje z zeljem in hrenom
Dodatek češnjevih listov bo klasičnemu receptu dal nenavaden pridih.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Izbrano sveže korenje - 4 kilogrami.
- Glava zelja.
- Listi hrena.
- Češnjevi listi.
- Zelenje kopra (potrebni dežniki).
- Zrna črnega popra.
- Voda - 5 litrov.
- Navadna sol.
Tehnologija kuhanja:
- Korenje temeljito operemo in olupimo.
- Narežemo na trakove ali nariban kos.
- Zelje operejo, mu odstranijo zgornje liste, se znebijo škrbine in jo nasekljajo.
- Češnje in hrenovi listi so položeni na dno posod in tam dodamo do štiri zrna črnega popra.
- Zelenjavo položimo na vrh in jo potlačimo, dodamo koper.
- Zelenjavo prelijemo s pripravljeno slanico in postavimo pod tlak na hladnem, brez izpostavljenosti sončni svetlobi.
Vloženo korenje
Za kuhanje boste potrebovali:
- En kilogram in pol korenja (za ta recept je bolje izbrati sorte s tanko lupino).
- Štiri žlice granuliranega sladkorja.
- Sol (recept zahteva 2,5 žlice, lahko pa izmerite po okusu).
- 6%žlica kisa.
- Liter čiste vode.
- Zrna črnega popra, tudi mleta.
- Nageljnove žbice, cimetove palčke.
- Lovorjevi listi.
Tehnologija kuhanja:
- Korenje temeljito operemo, olupimo in za pet minut potopimo v vrelo vodo.
- Za pripravo slanice se voda zavre z dodatkom soli, kisa in sladkorja v prahu. Takoj, ko se vse komponente popolnoma raztopijo, je slanica pripravljena.
- Začimbe damo na dno pripravljenih kozarcev.
- Korenje narežemo na kocke in damo v kozarce.
- Vroče marinade vlijemo v kozarce in zapremo z najlonskimi pokrovi.
- Banke se sterilizirajo za četrt ure.
- Na koncu postopka se kozarci zaprejo s trajnimi pokrovi in pošljejo, da se ohladijo.
Korejsko korenje
Priljubljen in priljubljen prigrizek lahko pripravite doma.
To bo zahtevalo:
- Korenje - kilogram.
- Bela čebula - ena glava.
- Sol in sladkor v prahu - po ena čajna žlička.
- Česen - dva klina.
- Mleta črna in rdeča paprika, koriander v prahu in fižol ...
- 9% kis - žlica;
- Oljčno olje (lahko vzamete drugo) - 120 mililitrov.
Tehnologija kuhanja:
- Pripravljeno korenje narežemo na tanke trakove.
- Sol in granulirani sladkor se vlijeta na korenje.
- Mešanico premešamo, da se korenje začne sočiti.
- Korenju dodamo drobno sesekljano čebulo, česen, dodamo začimbe.
- Ponovno premešamo in pustimo stati petnajst minut.
- Dodajte olje in kis, ponovno premešajte in pošljite pod stiskalnico. Med pripravo se zmes za en dan pošlje v hladilnik.
- Po enem dnevu lahko zmes damo v kozarce in zapremo.
Preberite tudi:Cepljenje vrtnih dreves s svedrom
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!
#pripravki iz korenja za zimo#recepti#vloženo korenje