Težko je najti nekoga, ki ne mara koruze. Če želite uživati v svoji najljubši dobroti, se morate veseliti poletja. Na žalost zlata zelenjava ni zasnovana za dolgotrajno skladiščenje. Izhod je postopek konzerviranja.
Sveža koruza vsebuje veliko koristnih mikrohranil. Znano je, da ohranjanje lahko uniči koristne snovi, vendar ne vse. Nekateri med njimi ostajajo nespremenjeni.
Kako izbrati koruzo in jo pripraviti za konzerviranje
Za te namene je primerna skoraj vsaka sorta. Pomembno je, da so ušesa zrela, zrna čvrsta in enakomerna. Zrela ušesa ne bodo tako sočna in kuhanje traja dlje.
Da bi koruza v pločevinkah izpolnila pričakovanja, se je treba držati nekaterih pravil:
- Prednost je treba dati mladi koruzi. Zrela ušesa zahtevajo dolg čas kuhanja, vendar na koncu zrna še vedno ostanejo trda.
- Če želite hitro in enostavno ločiti zrna od storžev, morate storž najprej potopiti v vročo vodo, nato pa ga močno spustiti v hladno vodo.
- Previdno preglejte storže za poškodovana območja in poškodbe, ki jih je treba odrezati.
Klasičen recept iz koruze v pločevinkah
Za pripravo pločevinke s prostornino treh litrov potrebujete:
- 3 storži koruze;
- 1 liter vode;
- 1 žlica soli
- 1 žlica granuliranega sladkorja.
Tehnologija kuhanja:
- Steklene posode in pokrove pripravite in sterilizirajte vnaprej.
- Olupite storže iz listja in kuhajte nekaj minut, nato ohladite.
- Odstranite jedrca iz storžev in sperite. Kuhajte nekaj minut na zmernem ognju.
- Za pripravo marinade postavite vodo na štedilnik, dodajte sol in sladkor v prahu ter počakajte, da zavre.
- Stekleno posodo napolnite z zrni in prelijte z marinado.
Recept za nesterilisano sladko koruzo
Odlična možnost za prihranek časa in pripravo okusnega izdelka. Na ta način lahko ohranite cela zrna ali klasa. Glavna stvar je, da so ušesa mlada.
Izdelki:
- 15 klasov koruze.
- 1 žlica navadne soli na liter vode.
- 2 žlici granuliranega sladkorja.
- 2 žlici kisa.
Postopek kuhanja:
- Storže očistimo listja in jih operemo.
- Koruzo prelijemo z vodo, zavremo in kuhamo tri minute, nato ohladimo in posušimo.
- V kozarce razporedite celo koruzo ali storže.
- Zalijemo z vodo in pustimo v tem položaju petnajst minut.
- Slanico odcedimo in ponovno zavremo, po okusu dodamo začimbe.
- Kozarce prelijemo s slanico in zapremo pokrove.
- Pošljite na toplo mesto.
Koruza z zelenjavo
Koruzi lahko dodamo različno zelenjavo, da bo izdelek lep in bolj nenavadnega okusa. Tak izdelek bo odlična priloga k mesnim jedem.
Za kuhanje boste potrebovali:
- Koruza.
- Ena srednja bučka.
- En korenček.
- Ena sladka paprika.
- Žlico soli.
- Ena in pol žlice granuliranega sladkorja.
- Kis (25 ml).
Tehnologija kuhanja:
- Pripravite in operite zelenjavo.
- Zavremo storže. Čas kuhanja je odvisen od starosti koruze.
- Bučke olupimo in narežemo na kocke.
- Korenje in papriko narežemo na enak način kot bučke.
- Odstranite koruzo iz ponve in jo olupite s storža.
- Vse sestavine zmešamo in razporedimo v kozarce.
- Marinado pripravimo z dodatkom kisa.
- Marinado nalijte v kozarce in jih položite v ponev. Sterilizirajte na zmernem ognju.
- Ko zategnete pokrove, se kozarci pošljejo, da se ohladijo.
Dober tek!
Preberite tudi: Namizna sol za paradižnik
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!
#konzerviranje koruze#priprave na zimo#slastni recepti