Zeleno lahko upravičeno pripišemo enemu izmed najbolj zdravih in najbolj zdravih živil. Toda med ljudmi obstaja mnenje, da bolj zdrava je hrana, bolj je brez okusa. V resnici ni tako in danes vam bomo to poskušali dokazati.
Obstaja veliko različnih jedi na osnovi zelene. Lahko bodo presenetili in razveselili tudi najzahtevnejše gurmane.
Kaj je zelena in kaj se zgodi
Zelena spada med trajne zelnate rastline iz družine dežnikov. Obstajajo približno tri kulture:
- pecelj;
- list;
- koren.
Užitni so vsi deli zelene. Zbirajte ga od julija do septembra.
Velja za zelo dobro zdravilo za imuniteto, ima pomirjujoč učinek in povečuje učinkovitost.
Kako pravilno jesti zeleno
Iz zelene je mogoče pripraviti absolutno vse: prve in druge jedi, solate, pijače, uporabiti pa jih lahko tudi kot začimbo ali za pripravo omake.
Zeleno lahko uporabljamo tudi suho, tako zelišče kot njegove korenine. Pogosto posušena stebla zelene pri ljudeh nadomestijo s soljo.
Stebla ne morete le kuhati in peči, ampak jih lahko uporabite tudi sveže kot sestavino solate. Zelena je kot nalašč kot aromatičen dodatek različnim juham in prilogam.
Ne pozabite: vse njegove dele lahko uživate surove.
Kako pravilno olupiti zeleno
Tu bo vse odvisno od tega, katera sorta je pred vami. Če je listnata sorta, je seveda ni treba čistiti. Če ste kupili sorto stebel, so mnenja nutricionistov deljena. Nekateri trdijo, da je treba odstraniti zgornje plasti, drugi pa nasprotno, saj menijo, da prav oni vsebujejo največ hranil in mikroelementov.
Po našem mnenju je treba stebelno zeleno olupiti, ko trava dozori in postane sveža. Olupke je treba predhodno olupiti.
Kuhanje zelene na pravi način
Kot smo že omenili, lahko iz zelene pripravimo številne jedi. Najboljše metode pa so kuhanje, dušenje, pečenje, kuhanje na pari.
Obstajajo tudi nenavadni recepti za kisanje, pripravo različnih smutijev in sokov.
Pire iz zelene
Za pripravo te jedi potrebujete le tri sestavine:
- koren zelene v količini 500 gr;
- nekaj strokov česna;
- približno pol kozarca smetane.
Priprava pire krompirja je precej preprosta.
Korenine zelene je treba dobro oprati in narezati na majhne koščke. Nato jih položite v majhno ponev in do polovice prelijte z vodo. Kuhajte pol ure, vendar le na majhnem ognju. Morali bi videti, da se je zelena zmehčala. Nato dodamo preostale sestavine in začinimo s soljo. Vse zelo dobro premešamo in z mešalnikom stepemo do gladkega.
Smoothie
Na podlagi vaših okusnih preferenc lahko pripravite smoothie z dodatkom katerega koli sadja in jagodičja. Na primer, dajte jabolko, hruško, pomarančo in jogurt z nizko vsebnostjo maščob ter vse z mešalnikom stepite do gladkega. Ohladite smoothie, preden ga pojeste. Jogurt lahko spremenite v kefir ali mleko. Namesto pomaranče dodajte korenje, peso ali kumare. Na splošno je priprava smoothijev ustvarjalen posel. Z eksperimentiranjem z živili lahko ustvarite popoln smoothie.
Kako narediti juho iz zelene
Obstaja veliko možnosti kuhanja. Povedali vam bomo o enem od njih.
Juha za juho bo potrebna v vodi ali zelo šibko koncentrirana.
Preden začnete kuhati, je najbolje, da zeleno spečete v pečici. Tako bo jed dodala bolj zanimiv okus.
Zdaj vzamemo paradižnik, papriko, zeleno in drobno sesekljamo.
V ponvi na rastlinskem olju prepražimo čebulo in korenje.
V lonec vode dodajte zelenjavo in kuhajte 15 minut. Nato položite rjavo čebulo in korenje in ponovno kuhajte.
To juho je treba postreči toplo. Včasih so v delih okrašeni z zelišči.
Z dodatkom zelene lahko pripravite različne solate.
Preberite tudi: Tehnologija gojenja sočnega kopra brez dežnikov
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!
#zelena#načini kuhanja#slastni recepti