Pridelek krompirja je treba hraniti dlje časa. Iz tega izdelka bodo skozi vse leto pripravljali različne jedi. Zato je zelo pomembno ustvariti take pogoje, da krompir čim dlje ostane svež in okusen.
Priprava žetve za shranjevanje
Priprava skladiščenja vključuje naslednje:
- Ves krompir je treba skrbno sortirati. Razdeljeno je po velikosti. Velike gomolje pustimo za kuhanje, srednje za sajenje naslednje leto. Zelo majhne se običajno uporabljajo za krmo živali.
- Pridelke pregledajo glede mehanskih poškodb in bolezni. Če so gomolji okuženi ali poškodovani, jih ni mogoče shraniti skupaj s preostalim krompirjem.
- Po tem se gomolji operejo in posušijo na svežem zraku. Lokacija mora biti takšna, da tja ne pade neposredna sončna svetloba, saj lahko to povzroči ozelenitev krompirja. Če je vreme slabo, potem pridelek postavimo v prezračeno in temno sobo. Ponavadi traja 7 do 15 dni, da se posuši.
- Nato se pridelek razkuži. To je neobvezen postopek, vendar ga izkušeni vrtnarji svetujejo, saj povečuje varnost. Če želite to narediti, morate v posodi s toplo vodo razredčiti malo kalijevega permanganata in v nastali raztopini oprati krompir. Po postopku je pomembno, da gomolje dobro posušite in jih redno obračate. V pravih pogojih bo rok uporabnosti takega krompirja približno 1 leto.
Zahtevani pogoji
Da bi preprečili, da bi krompir venel in ostal okusen, ga je treba hraniti v prezračevanem ali prezračenem prostoru s pravilno temperaturo in vlažnostjo.
Temperatura
Strokovnjaki svetujejo shranjevanje krompirja pri temperaturah od +1 do +3 stopinje. Ne smete dovoliti ostrih padcev in padcev temperature pod 0 stopinj. Če je zelo visok, bodo gomolji začeli kaliti. Postali bodo mehki in neuporabni.
Pri nizkih temperaturah se bo škrob v krompirju začel spreminjati v sladkor. Zaradi tega pridobi sladek okus. Če termometer pade pod -2 stopinje, bo zelenjava popolnoma zmrznila. V tem primeru jih ne smemo jesti.
Vlažnost
Pri visoki vlažnosti se koreninski pridelek hitro poslabša. Za preprečevanje kopičenja vlage je treba zagotoviti dobro prezračevanje. Če kleti ni mogoče prezračiti, je bolje, da pridelek shranite v garaži.
Previsoka vlaga vodi do gnilobe in glivičnih bolezni. Le redko je mogoče ohraniti letino do pomladi.
Najprimernejši kazalniki vlažnosti so 75-80%. Tako bodo gomolji ohranili svoj okus, vitamine in minerale.
Kje shraniti krompir?
Obstaja več prostorov, v katerih se običajno hranijo pridelki krompirja.
V kleti
Klet je idealno mesto za shranjevanje zelenjave, saj ima običajno primerno in stabilno temperaturo in ne dovoljuje vstopa svetlobe. Žetev lahko shranite v kleti 10 mesecev.
Pogosto se zelenjava shranjuje v razsutem stanju v kleti. Gomolji so preprosto raztreseni po tleh v velikem kupu. Da bi preprečili zmrzovanje krompirja, je treba narediti leseno paleto.
V jami za zelenjavo
Zelenjavna jama je zgrajena ločeno od zasebne hiše. Izkopan je do globine 1,7-2 m in skrbno izoliran. Palete, škatle in police za shranjevanje so postavljene v jamo. Če je jama za zelenjavo pravilno organizirana, krompir ne bo gnil in bolel.
Na balkonu v škatli
Najpogosteje je krompir shranjen na balkonu. Za to se uporablja posebna izolirana škatla. Če balkon ni zastekljen, je potrebna škatla z električnim nadzorom temperature. V stanovanju se prikaže zaslon, ki prikazuje temperaturo v polju. Če je visok ali nizek, ga je mogoče prilagoditi. Te škatle so vedno v prodaji.
Na hodniku ali v omari
Temperatura na hodniku je vedno nižja kot v stanovanju, zato se tam pogosto shranjuje krompir. Seveda morate zelenjavo redno pregledovati glede bolezni in gnilobe, da preprečite kvarjenje velikega dela pridelka.
V garaži
Garaža je običajno opremljena s skladiščno jamo. Krompir je v njem odlično shranjen. V izoliranih garažah lahko gomolje hranimo preprosto v vrečah, v razsutem stanju ali v škatlah na policah.
Krompir je eden najbolj hladno odpornih in nezahtevnih pridelkov. Toda zelenjava zahteva pravilne in stabilne odčitke temperature in vlažnosti. Gomolji se slabo odzivajo na temperaturna nihanja in vlago. Če pravilno opremite balkon ali klet in uporabite toplotno izolacijo, lahko letino prihranite do konca pomladi.
Preberite tudi: Učinkoviti naravni načini za boj proti zeljni gosenici
Prijatelji, ne pozabite se naročiti na kanal in Všečkajte, če je članek koristen!