Kombinacija paprike s paradižnikom je zelo uspešna. Okusno je in zdravo.
Priporočam branje: Namizna sol za paradižnik
Obstaja veliko zanimivih receptov, kjer sta prisotna poper in paradižnikov sok.
Ponujamo vam tri recepte za pripravo okusne zimske jedi.
To je posledica dejstva, da poper prelijemo z naravnim paradižnikovim sokom, pridobi svetlo barvo s številnimi svetlimi odtenki in okusom.
Ta zelenjava deluje brezhibno skupaj. Pri pripravi lecho ni nič zapletenega, glavna stvar je upoštevati vse tankosti recepta. Vsaka gospodinja se lahko nauči kuhati lecho!
Recept številka 1
Sestavine:
- paradižnik - 4 kg;
- poper - 5 kg;
- sladkor - 250 g;
- sol - 50 g;
- rastlinsko olje - 250 ml;
- namizni kis (9%) - 2,5 žlice. l.
Priprava
Paradižnik je treba olupiti in sesekljati. Poskusite zmleti do največje stopnje homogenosti. Velike paprike narežemo na tanke dolge trakove. Na tej stopnji morate tja dodati sladkor v prahu, sol po okusu, lahko dodate začimbe, vendar je to po vaši presoji. Zavremo, nenehno mešamo, da ne zažge. Dajte na ogenj, nenehno mešajte. Bolje je, da uporabite ponev z debelim dnom, da preprečite gorenje zelenjavne mase.
Takoj, ko vsebina lonca zavre, mu dodajte poper in olje. Počakajte, da vse zavre, zmanjšajte ogenj in kuhajte 30 minut. Nato mešanici dodajte kis in premešajte.
Kot sekljalnik za paradižnik lahko uporabite mešalnik, mlinček za meso ali mešalnik. S tem načinom predelave lecho ne potrebuje dodatne sterilizacije.
Kozarce takoj zavijemo z lecho, obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo, da se popolnoma ohladi.
Recept številka 2
Sestavine:
- sveža paprika - 3 kg;
- korenje - 3 kos.;
- jajčevci - 4 kosi;
- paradižnik - 3 kg;
- česen - 2 glavici;
- svež peteršilj - 150-200 g
Priprava
Pripravite zelenjavo. Papriki odstranite sredino, jo 3 minute postavite v vrelo vodo, nato odstranite in ohladite. Jajčevce narežemo na rezine, za pol ure postavimo v slano vodo, nato pražimo do mehkega. Zahvaljujoč temu jih zapusti vsa grenkoba.
Korenje in čebulo prepražimo, dodamo jim sesekljan česen in peteršilj, začinimo s soljo, dušimo še 5 minut. Paprike zmešamo z jajčevci in korenjem ter jih zvijemo.
Pripravljen kozarec napolnite s papriko, tako da zelenjavo razporedite navpično, tako da v kozarcu ni praznega prostora.
Paradižnik je treba sesekljati v tekoče stanje in mu dodati sol, sladkor in citronsko kislino. Zelenjavi dodajte vroč paradižnikov sok.
Polnjenje mora biti na najvišji temperaturi. Pločevinke steriliziramo 10 minut, nato jih zapremo. Lecho se izkaže za zelo okusnega, apetita - tako da si oblizujete prste.
Recept številka 3
Sestavine:
- paprika (katere koli barve) - 1 kg;
- paradižnik - 4 kg;
- sladkor - 2 žlici. l.;
- sol - 1 žlica.
Priprava
Paradižnikom odstranimo kožo, narežemo na koščke, sredico in vlijemo v ponev.
Za kuhanje je bolje vzeti mesnate zrele paradižnike in paprike z debelimi stenami. Če temu ni tako, lahko uporabite katero koli in v različnih barvah. Tako bo predjed še bolj zanimiva in lepa.
Na nizkem ognju dušimo do kuhanja.
Olupljene paradižnike je treba podrgniti skozi cedilo in odstraniti vsa semena. Dobili boste paradižnikovo mezgo.
Nato ga vlijemo v ponev in kuhamo še 2,5 ure na majhnem ognju, dokler ne ostane liter kečapa.
V vreli sok damo poper, solimo in popramo. Da je poper mehak, ga je treba kuhati približno pol ure. Lecho dajte v pripravljene suhe kozarce, zavijte. Kozarce postavite na toplo mesto in jih obvezno zavijte v toplo odejo ali kaj podobnega.
Za to jed mora biti paradižnik prezrel brez gnitja. Paprike različnih barv izgledajo lepo.
Ohlajene kozarce shranite v hladilniku ali v shrambi.
Preizkusite te recepte. Delite svoje skrivnosti kuhanja paprike in paradižnika za zimo.
Ali za zimo kuhate lecho?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Preberite tudi: Posteljo naredimo iz steklenice. Kumare gojimo v 5 -litrskih steklenicah