V mrzlem zimskem dnevu nihče ne bo zavrnil bogatega boršča ali solate s peso, pridelano na njihovi strani. In za to ni treba povleči več vreč gomoljev pese iz dacha v stanovanje. Dovolj je, da naredite slepe pese v pločevinkah. Na srečo je ta zelenjava idealna za to. Obstaja veliko receptov: od kisanja sladkorne pese "solo", do tandema z različno zelenjavo ali priprave kaviarja rdeče pese. V tej publikaciji smo za vas zbrali najlažje pripravljene, a nenavadno okusne recepte za slepe pese.
Priporočam branje: Korenine orhidej so zelo zrasle: kaj storiti
Z limono
Za pripravo kislega prigrizka boste potrebovali naslednje sestavine: eno limono; kuhana pesa - 1 kg; sol - 1 čajna žlička; sladkor - 4 žlice; olje - 5 žlic.
Priprava:
- Kuhano peso naribamo.
- V kovinsko posodo nalijte sončnično olje in tja pošljite peso.
- Iztisnite limonin sok, dodajte sladkor in sol.
- Vsebino jedi kuhajte 25 minut.
- Vrelo peso položite v kozarce, zavijte, pokrijte z odejo, dokler se ne ohladi
Rdeča pesa v marinadi
Za tako preprosto pripravo malice potrebujete: voda-dovolj je en kozarec; pesa - 12 kosov srednje velikosti; jabolčni kis - 100 g; sol - 2 žlički.
Priprava:
- Peso temeljito sperite, položite v globoko ponev.
- Nalijte vodo in postavite lonec nad kuhalno površino.
- Vodo solimo in počakamo, da zavre.
- Pokrijte in kuhajte približno eno uro.
- Ko odcedite vodo, pustite, da se pesa ohladi.
- Odlepite ga in narežite na kolobarje.
- Preostalo sol in sladkor, kis vlijte v ponev in nalijte kozarec vode.
- Tja postavite tudi peso.
- Po vrenju kuhajte 7-9 minut.
Kaviar
Količina sestavin
Rdeča pesa 3 kg
Bolgarski poper 2 kg
Korenje 2 kg
Sončnično olje 200 g
Česen 2 glavici
Koper, peteršilj, en šopek
Sol, mlet črni poper po okusu
Priprava:
- Operite zelenjavo in ji odstranite kožo, dajte v mlinček za meso.
- Mleto zelenjavo dajte v ponev, dodajte drobno sesekljana zelišča, začimbe, dodajte olje.
- Počakaj, naj vse zavre.
- Vsebino lonca kuhamo približno uro in pol.
- Pripravljen kaviar razdelite po bregovih in takoj zavijte.
Borščeva osnova
Priprava, ki vam bo prihranila veliko časa pri kuhanju boršča, vključuje naslednje sestavine: pesa - 2 kg; korenje - 1 kg; paradižnik - 1 kg; čebula - 1 kg; Bolgarski poper - 500 g; rastlinsko olje - 1 steklo; kis - 1 kozarec; sol - 100 g; sladkor - 200 g; paradižnikova pasta - 5 žlic.
Priprava:
Najprej morate čebulo narezati na majhne kocke in v ponvi na olju prepražiti, dokler ni prosojna. Nato tja dodamo naribano korenje in pripravimo celotno snov do pripravljenosti, pri čemer dobimo oranžno-rumen odtenek zelenjave.
Rdečo peso operemo, očistimo in na kakršen koli primeren način drobno podrgnemo. Iz paprike izrežemo vse, kar ni potrebno, in jo razdelimo na dve enaki polovici. Te dele narežite na kocke. Paradižnik narežemo na rezine.
Vse sestavine bodočega boršča zmešamo skupaj v loncu primerne velikosti. Dodajte kis, olje, sol in dodajte sladkor. Dobro premešajte in pustite boršč sam pri sebi 45-50 minut. Ko prižgemo peč in počakamo, da vsebina ponve zavre. Takoj, ko začne vreti, zmanjšamo ogenj in včasih mešamo, kuhamo približno eno uro.
Pripravljen boršč, ki se vlije v kozarce, tesno zaprite pokrov. Ko se kozarci in njihova vsebina ohladijo, jih pošljemo na dolgotrajno hrambo v klet, klet ali hladilnik.
Korejska pesa
Nenavaden okus te predjedi si boste še dolgo zapomnili. Sestavljen je iz: pese - 500 g; česen - 3 glave; sol, črna in rdeča paprika - po pol žličke; sladkor in koriander - po 1 čajna žlička; kis - 3 žlice; sončnično olje - 100 g.
Priprava:
- Seveda peso temeljito operemo. Vrzi ga v ponev in kuhaj. Po vrenju počakajte 10 minut in ugasnite, da pesa ne zavre in je vlažna.
- Pustite, da se ohladi. Nato olupimo in naribamo v obliki slamic.
Potresemo s koriandrom, sladkorjem, soljo, jabolčnim kisom in premešamo. - V ponev nalijte sončnično olje. Dodamo mu obe papriki in drobno sesekljan česen. Olje ne sme vreti. To mešanico segrevajte 15 minut in prelijte po pesi. Mešajte dolgo in močno. Pustite, da se nekaj ur kuha na hladnem.
Peso v tej zasnovi lahko varno postavite v hladilnik, tesno zaprite posodo s pokrovom in se ne bojite, da se bo poslabšala. Pri postavljanju mize lahko posodo posujete s sezamovimi semeni.
Ali izdelujete peso za zimo?
Originalni članekin številne druge materiale, najdete na našiSpletna stran.
Preberite tudi: Ali se listi krompirja zvijajo? Seznam razlogov ni tako dolg.