Za izdelavo piškota v premeru dvajset centimetrov boste potrebovali: 4 jajca, 100 gramov moke, 150 gramov sladkorja.
Za kuhanje morate najprej pripraviti obrazec. To je lahko katera koli snemljiva posebna oblika, ki je na voljo v hiši. Delal bo tudi obroč, namenjen peki. V prvem primeru je pergament položen na dno, v drugem pa je obroč na dnu zavit v folijo.
1. Kako pravilno pripraviti biskvitno testo
V različnih posodah so primerne navadne sklede, rumenjake ločimo od beljakov, glavno je, da v beljakih ni kapljice rumenjaka. Polovico sladkorja vlijemo v posodo z rumenjaki, nakar zmes temeljito zmeljemo. To lahko storite ročno ali z mešalnikom. Tako je priročno. To zmes damo ločeno in prevzamemo beljakovine. Premagajte jih. Hkrati je pomembno, da je delovni del mešalnika (rezilo) suh in ne masten.
Postopek stepanja se izvaja pri srednji hitrosti. Pena mora biti na koncu puhasta. Na tej stopnji počasi dodajamo sladkor v več korakih, vendar ne nehamo stepeti beljakov. Ko je ves sladkor v beljakovinah, jih stepemo in nadaljujemo naprej. Masa bi se morala izkazati za mehko in ne drobljivo, in če z njo obrnete posodo, potem stepene beljakovine ne bi smele oditi iz nje. Treba je omeniti, da v tem primeru stepene beljakovine delujejo kot nadomestek za pecilni prašek. Pod pogojem, da so dobro in pravilno stepeni, ni treba v testo dodajati pecilnega praška.
Ko je vse pripravljeno, ločimo 1/3 beljakovin in jih dodamo rumenjakom. Vsebino premešamo in dodamo moko, nujno presejano, saj ta faktor vpliva tudi na sijaj in zračnost končnega izdelka, in spet temeljito premešamo. Dobljeno maso prenesemo v posodo s preostalimi stepenimi beljakovinami in vse skupaj z nežnimi gibi premešamo od spodaj navzgor. Postopek mešanja ne smemo odlašati, glavna stvar je, da sestavine združimo.
Biskvitno testo je pripravljeno. Ostane ga, da ga damo v kalup in pečemo. Oblike na straneh ni treba namazati z oljem, da se biskvit ne prime nanje. Dejstvo je, da se prostornina testa v pečici poveča. V zvezi s tem se obrazec ne izpolni v celoti, ampak za 50 odstotkov ali 2/3 celotne višine.
2. Postopek kuhanja
Drug pomemben korak je pečenje. Pečico je treba segreti na 165-170 stopinj, ogrevanje pa naj bo enako zgoraj in spodaj. Obrazec s testom postavimo notri za približno petdeset minut.
Med pečenjem naj se testo hitro dvigne in postopoma porjavi. Če se zelo hitro pojavi rumena skorja, je treba temperaturo nekoliko znižati, če pa se neenakomerno dvigne, na sredini se povesi, je treba temperaturo dodati.
Če pečete v načinu konvekcije, je treba temperaturo nastaviti za 10-20 stopinj nižje in prvič opazovati postopek in ga prilagoditi, da poišče najboljšo možnost. Ko je biskvit pripravljen, se pečica izklopi, vendar se ne odpre. Pecivo je treba dobiti najpozneje deset minut kasneje.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Po odstranitvi iz pečice je treba biskvit osvoboditi iz kalupa, tako da z nožem obidemo robove. Dobimo popolnoma bujen, visok in zelo okusen izdelek. Po tem se biskvit ohladi in za osem do dvanajst ur zavije v običajno folijo. Potem ga lahko že razdelimo na torte.
Nadaljevanje branja teme, kako narediti okusno kislo smetano: 7 preprostih skrivnosti in 4 izvirni recepti.
Vir: https://novate.ru/blogs/241220/57217/
ZANIMIVO JE:
1. Zakaj so Kitajci začeli množično opuščati uporabo koles
2. Lead Rain: 50-okrogla pištola, zaradi česar je nepremagljiv oklep
3. 6 ruskih mest, katerih prebivalstvo se neizmerno zmanjšuje in kmalu bodo prazna