Pionir na področju pridelave čaja v Gruziji je bil Lau Jan Jau, Kitajec, ki ga je ruski trgovec povabil k razvoju poslovanja s čajem. Njegova prizadevanja niso bila zaman, kljub temu, da so v Sovjetski zvezi čaj zaradi nizke kakovosti imenovali "prah gruzijskih cest". Če želite razumeti razlog za ta odnos do pijače, se morate potopiti v zgodovino, polno zanimivih dogodkov.
Rast čaja se je v obdobju od 20. do 30. leta prejšnjega stoletja razširila po ozemlju Gruzije in Azerbajdžana. Do konca obstoja ZSSR se je čaj začel proizvajati na Krasnodarskem ozemlju. Kar zadeva Lau Jan Jau, je Unijo zapustil leta 1926 in za to so bili razlogi. Dejstvo je, da so se v odličnem stanju odločili mehanizirati zbiranje čaja. Seveda je "žetev čaja" za Kitajce postala prava groza. Dejstvo je, da je treba za dobro pijačo iz grma pobrati le zgornje liste, najmlajše in najbolj nežne.
1. Kaj je vplivalo na kakovost končnega izdelka
V letih 1928-1930. Trust "Tea-Georgia" je začel delati na ustvarjanju posebnega stroja. Toda kombajni za spravilo čaja, imenovani "Sakartvelo", ki so nastali v tovarni "Gruzselmash" v Tbilisiju, so se prvič pojavili na nasadih. Avto se je premikal po vrsti čajnih grmov s hitrostjo 1 km / h. Hkrati so iz grmovja nabrali le nežne vejice. En stroj je opravil delo 25-30 ljudi. Vendar je potrebovala posebno storitev. Kombajn je bilo treba posebej prilagoditi za vsak pas.
Mehanizirano zbiranje je negativno vplivalo na kakovost čaja, vendar to ni bilo kritično vprašanje. Poleg tega so bila kršena vsa obstoječa pravila, vključno s spravilom v dežju. Do konca sedemdesetih let prejšnjega stoletja je bilo v Gruziji letno pridelanih 95.000 ton čaja. Hkrati je delovalo 65 tovarn čaja. Od njih so brikete že razdeljevali po vsej Sovjetski zvezi v tovarne.
Mimogrede, okrog 50% letine je bilo izločenih, predsedniki kolektivnih kmetij pa so, takoj ko je bila vsaj kakšna priložnost, z veseljem odstranili čajno grmovje in namesto tega posadili citruse. V zvezi s tem se je v času perestrojke v Gruziji proizvodnja čaja zmanjšala za polovico, po razpadu ZSSR pa je tako rekoč popolnoma izginila. Posledično so v Adjari ostale le tri tovarne čaja.
2. Proizvodni proces
Sušenje je prva stopnja predelave. Treba je odstraniti vlago iz listov. Običajno na posebnih vozilih traja 2-8 ur. Sledi nelinearno delo s čajnim lističem. Vse je odvisno od letine in od tega, kaj pričakujejo na koncu.
Jesenski čaj kuhamo pet do deset minut. Temperatura je blizu vrelišča, kar ustavi fermentacijo. Po tem se surovine stisnejo in nastale "opeke" pustijo sušiti dva do tri tedne.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
3. Sodobne realnosti
Sodobni gruzijski čaj se bistveno razlikuje od tistega, kar so ponudili sovjetskim državljanom. Morda njegova kakovost ni najvišja, vendar se jezik ne bo izkazal za nizkega. Pravzaprav gruzijski čaj ni slabši od njegovih kolegov, ki jih promovirajo izkušeni tržniki.
Če nadaljujemo temo, preberite, kaj obstaja 11 načinov za ponovno uporabo vrečke čaja.
Vir: https://novate.ru/blogs/251220/57229/
ZANIMIVO JE:
1. Zakaj so Kitajci začeli množično opuščati uporabo koles
2. Zakaj je železniška proga v Rusiji širša, v Evropi pa ožja?
3. Kakšne čudne klobuke so nosili afganistanski mudžahedini na glavi?