Govorili bomo o vseh vrstah gorčice, ki jih gojimo na vrtnih parcelah. Precej težko jih je zamenjati, saj so vse enoletnice z rumenimi cvetovi, plodovi v obliki strokov in semena v obliki kroglice, ki vsebujejo ostro in maščobno olje.
Priporočam branje: Gozdni pomočniki za povečanje rodovitnosti tal v njihovi poletni koči
Gorčica bela
Pravzaprav ta vrsta velja za plevel, saj raste na poljih in ob cestah.
Gorčični listi se običajno uporabljajo za krmljenje živali, iz njega pa v velikih količinah pripravljajo gorčično olje in z njegovim dodatkom proizvajajo različne začimbe. Ta vrsta rastlin je bolj mirnega in mehkega okusa kot druge.
Prednosti bele gorčice:
- Ima izjemne medonosne lastnosti.
- Je naravno sredstvo za rahljanje tal, ki povečuje njegovo kakovost in zavira rast plevela.
- Bistveno zdravilo za boj proti najbolj znanim rastlinskim boleznim, kot sta krasta in pozni ožig
- Odganja nevarne škodljivce (žične črve, ličinke, medvede) z izpostavljenostjo žveplu, ki ga vsebujejo gorčične korenine.
- Nevtralizira škodljive organizme v tleh.
- Ne obdeluje le odprtih površin zemlje, ampak tudi v rastlinjakih.
- Pomaga pri absorpciji fosforjevih spojin in ohranja količino mineralov v tleh.
Ker ta rastlina velja za ozimski pridelek, je precej nezahtevna. Gorčico lahko sejemo od pomladi do pozne jeseni.
Upoštevajte, da rastlina ne mara hladne in vlažne zemlje.
Gorčica črna
Črna gorčica (francosko), tako kot bela gorčica, raste ob cestah.
Dragocene pri tej vrsti rastlin - semena, ki vsebujejo veliko količino eteričnega olja, imajo oster okus. Zahvaljujoč njemu se gorčica uporablja pri kuhanju. Na primer, iz te vrste se proizvaja znana gorčica Dijon.
In to niso vse prednosti:
- Uporablja se za proizvodnjo jedilnih in tehničnih olj.
- Uporablja se pri izdelavi mila.
- Ima značilne medonosne lastnosti.
Za razliko od drugih začimb se črna gorčica ne ponaša z visokim donosom.
Gorčica Sarepta
Gorčica Sarepta ali siva gorčica je k nam prišla iz naselja Sarepta, ki je del Volgograda. Sivi jo imenuje voščeni cvet, ki leži na steblu.
Ta rastlina se goji za proizvodnjo olj (esencialnih, tehničnih in živilskih) ter gorčice v prahu.
Začimba ima več prednosti:
- Gorčično olje vsebuje omega-3 in omega-6 maščobne kisline, potrebne za naše telo.
- Uporablja se za hranjenje živali.
- Ima melodne lastnosti.
- Uporablja se kot gnojilo.
- Ima zmerno oster okus v primerjavi z belo in črno gorčico.
- Gorčica, gorčična solata, zelje sarepta se uporabljajo za pripravo solat, prilog in konzerviranja.
- Gorčični list vsebuje folate, pa tudi kalcij in vitamine K, C, A, E.
Tako lahko rečemo, da če upoštevamo vse nianse uporabe grenke gorčice, so koristi te začimbe veliko večje.
Ali na mestu posadite gorčico?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
Preberite tudi: Sajenje malin na izviren način - avtomobilske gume uporabljamo pametno