Dober dan, moj bralec. Jajčevci zahtevajo poseben način shranjevanja, pa tudi obiranje ob določenem času. Da bi sadje ohranili do zime, obstaja več preizkušenih načinov, kako jih shraniti več mesecev.
Všečkajte in se naročite na kanal " O Fasendi". Tako bomo lahko objavili zanimivejše članke o vrtu.
Ko jajčevci dozorijo
Obdobje zorenja jajčevcev je odvisno od sorte. Obstajajo zgodnji, srednji in pozni. Zorenje običajno nastopi 25-40 dni po zaključku cvetenja.
Včasih vrtnarji ne vedo, ali je sorta jajčevcev zgodnja ali pozna. V tem primeru lahko na podlagi videza poskusite ugotoviti, ali je sadje zrelo. Plodovi dobijo značilno vijolično, lila, v nekaterih primerih belo barvo, kar je odvisno od sorte. Pulpa pridobi čvrstost, semena pa postanejo bela,
Prezreli jajčevci bodo imeli grenak okus, koža bo postala manj elastična, meso pa bo precej čvrsto. Nezreli jajčevci ne bodo mogli dozoreti, če jih pred časom odstranite iz grma. Za razliko od drugih pridelkov bodo preprosto usahnili.
Če ste obirali pravočasno in so plodovi še vedno grenkega okusa, je verjetno, da rastlina v rastni sezoni ni bila dovolj zalita. Z grenkim okusom sadje vsebuje veliko količino solanina, ki velja za toksin in je v velikih količinah škodljiv za človeka.
Da bi jajčevec hitreje dozorel, lahko steblo prerežete in malo potisnete narazen. Zaradi tega se bodo hranila manj dovajala v liste in bodo usmerjena v zorenje plodov. Ta metoda se uporablja za visoke sorte. Lahko pa rastline pokrijete s plastiko, da pospešite zorenje.
Žetev
Priporočljivo je vsakih nekaj dni preveriti, kako zreli so plodovi. Če želite razrezati sadje, morate uporabiti rezalnik ali nož, pri čemer mora biti majhen košček peclja od 3 do 5 cm.
Zbranega sadja ne umivajte, temveč obrišite s suho krpo in postavite v temno sobo. Optimalna temperatura zraka je od nič do dve stopinji Celzija. Sprva je pridelek najbolje postaviti na tla v enem ali dveh slojih.
Po nekaj tednih revidirajte letino in izberite cele plodove, jih zavijte v papir. Poskusite jih položiti na slamo v sloju 20 cm; sadje je priporočljivo prekriti s katero koli krpo na vrhu. Zahvaljujoč tem pogojem lahko jajčevce hranimo več mesecev.
Zgodnje sorte je najbolje zaužiti takoj. Pozno dozoreli bodo shranjeni dlje kot drugi.
Če boste skoraj takoj kuhali iz jajčevcev, jih ni treba pošiljati v shrambo. Kratek čas (približno dva do tri tedne) lahko jajčevce shranite v hladilniku ali na katerem koli hladnem mestu v hiši. S temno plastično vrečko začasno shranite sadje, da preprečite nastanek solanina.
Ker jajčevcev dolgo ni mogoče shraniti, lahko zelenjavo konzerviramo. Poleg tega lahko določeno količino sadja posušite v vroči pečici in nato pošljete na zamrzovanje. V tej obliki lahko zelenjavo uporabljamo za kuhanje do naslednje sezone in obiranje. In okus bo ostal enak okusu plodov, zbranih z vrta.
Ali veste, kako pravilno zbirati in hraniti jajčevce?
Izvirni članekin številne druge materiale najdete na naši straniSpletna stran.
O sortah popra za priprave na zimo preberite v naslednjem članku:Najboljše sorte sladke paprike za zimske pripravke