Ko gre za dobo ZSSR, so sodobniki tradicionalno razdeljeni na dva tabora: nekateri si očitajo čas prepovedi in popolno pomanjkanje, drugi pa se z nostalgijo spominjajo stabilnosti in kakovostnih izdelkov. Mimogrede, o hrani. Še vedno poteka razprava o tem, zakaj je bil sovjetski narezan hlebček veliko bolj okusen od današnjega.
O GOST-u in receptu, po katerem je bil prej narezan hlebček, je veliko polemik. Gosstandards so se malo spremenili, vendar se je spremenil recept. Danes se proizvajalci kruha soočajo z nalogo, da v najkrajšem možnem času proizvedejo čim več izdelkov. V ZSSR je bila kakovost na prvem mestu. Najprej dajo testo za 4 ure. In šele nato so dodali ostale sestavine, med katerimi je bila tudi margarina. Zahvaljujoč njemu je imela štručka značilen mlečni okus.
Danes testo takoj zamesimo, za izboljšanje okusa pa dodamo ojačevalce. Margarina je že dolgo pozabljena in jo nadomešča z rastlinskim oljem. Zato starodobniki zdaj ne morejo ujeti "zelo" vonja in okusa.
Drug pomemben dejavnik, ki je vplival na okus narezanega hlebčka, so bile pečice, v katerih se je pekel. V sovjetskih časih so bile to v glavnem plinske peči. To je povzročilo tako ostro skorjo!
PREBERITE TUDI: Magnetno letalo Filimonenko: zakaj je bil projekt letala okrnjen in razvrščen
In tretja je embalaža. Se spomnite, da je bil kruh v sovjetskih časih na policah v paketih? Rok uporabnosti hlebca ni presegel dneva, zato so občani vsak dan dobivali sveže serije izdelkov.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<
Zdaj vidimo hlebčke, zavite v celofan, papir, prozorno folijo. Seveda se rok trajanja takšnega hlebčka poveča, a ima drugačen okus.
Vsi vemo, da je kruh glava vsega. S tem izdelkom iz moke je povezanih veliko zgodb. Tako bo na primer radovedno vedeti
zakaj dežurni podmorničarji jedo kruh na osnovi alkohola.
Vir: https://novate.ru/blogs/060720/55201/