Ste se kdaj vprašali, zakaj je ena površina folije mat, druga pa sijajna? Presenečeni boste, a kako zavite jed, bo odvisno od njenih kulinaričnih rezultatov. Veliko receptov ni ničesar, kar predpisuje, katero stran folije je treba uporabiti za peko. V tem članku bomo razkrili eno od skrivnosti kuhanja in delili uporabne življenjske hake.
1. Zakaj uporabljati folijo?
Folija naredi jed nežno in dišeče / Foto: attuale.ru
Folija je nekakšen kovinski "papir", ki je toplo valjan in nato hladno valjan. Material je odporen na visoke temperature, se hitro segreje, kopiči in dolgo časa zadržuje toploto, je varen za zdravje in hipoalergen.
Številne mesne, ribje, močne in zelenjavne jedi so pogosto pečene v foliji. Ta način kuhanja je preprost in priročen, saj vam prihodnje kulinarične mojstrovine ni treba nenehno obračati ali mešati. Najpogosteje so izdelki na straneh zaviti v folijo, tako da je osrednji del odprt, ali pa so iz materiala izdelane tesno zaprte "vrečke". Po kuhanju je dovolj, da material odstranite s pekača, ne da bi morali strgati ostanke maščobe.
Folija nabira in zadržuje toploto v svoji "lupini", vzdržuje kazalnike visoke temperature in vlažnosti, kar prispeva k enakomernemu segrevanju posode.
Hrana, zavita v kovinski papir, je dušena v lastnem soku. Rezultat je nežna in aromatična hrana. Ta tehnologija je priljubljena med privrženci pravilne prehrane. V procesu pečenja izdelki ohranijo svoje uporabne lastnosti in hranilno vrednost, zato so jedi dietetične.
2. Jabolko razdora
Marsikdo tega niti ne opazi, ima pa folija sijajno in mat stran. Ta lastnost je pridobljena s proizvodnim postopkom. Kovinske pločevine se s posebnimi valji razvaljajo do stanja tankega filma. Stran, ki je v neposrednem stiku z napravo, je sijoča. V to smer, mat površina absorbira infrardeče sevanje, sijajna površina pa odseva.
Obstaja več precej polarnih mnenj, na kateri strani pravilno peči izdelke in ali sploh obstaja kakšna razlika.
1. Če uporabite folijo s sijočo površino na notranji strani in mat na zunanji strani, bo temperatura v embalaži zelo visoka.
2. Matirana stran ponuja večjo oprijemljivost na hrano. Zato je posodo bolje položiti na sijočo površino, tako da se nič ne prime.
3. Sijajna stran zunaj odraža odvečno toploto. Zahvaljujoč temu se posoda ne pregreje ali izsuši.
4. Posodo je vredno postaviti na grobo stran, saj je obdelana z nelepljivim premazom.
5. Pečete lahko na kateri koli strani, razlike so majhne.
3. Kje je resnica?
Pri izbiri strani ni bistvene razlike. Kljub temu številni kuharji za nekatere jedi uporabljajo majhne rešitve.
1. Ribje in mesne jedi se hitreje kuhajo, če jih položimo na bleščečo površino.
2. Mastno hrano pečemo na mat strani, pusto in suho hrano pa na sijajni.
3. Na gladko površino je bolje postaviti celotno piščančje trup. Toda konce kril in nog je treba zaviti s hrapavo stranjo navznoter, tako da ne gorijo.
4. Sadne in zelenjavne jedi je priporočljivo postaviti na mat površino. Tako zadržijo največjo količino koristnih elementov v sledovih in vitaminov.
5. Pekač pokrijemo z grobo stranjo navzdol. Pecivo bo bolj puhasto in pečeno na sijoči površini.
6. Za pospešitev postopka kuhanja pokrijte z grobo stranjo navzgor.
7. Če imate v arzenalu nelepljivo folijo, hrano položite na nelepljivo stran.
4. Priporočila iz folije
1. Posodo zavijte tako, da jo boste zlahka odprli in preverili stopnjo pripravljenosti.
2. Ne prebijajte materiala. V nasprotnem primeru bo veliko tekočine začelo izhlapevati in vaša mojstrovina se bo izkazala za suho in ostro.
3. Če želite na posodi dobiti hrustljavo zlato skorjo, 10-15 minut pred koncem kuhanja odvijte robove folije in nadaljujte s peko.
PREBERITE TUDI: Kako priti do kratkih las s finimi lasmi in izgledati razkošno
4. Izberite folijo debeline najmanj 11 mikronov. Če je vaš material tanek, posodo zavijte v več plasti.
5. Veliko zelenjavo in sadje zavijte ločeno drug od drugega.
6. V mikrovalovni pečici je strogo prepovedano segrevati ali kuhati dobrote v foliji.
>>>>Ideje za življenje | NOVATE.RU<<<<
Nedvoumen odgovor na vprašanje: "Katera stran je pravilna?" št. Odvisno od hrane, s katero kuhate, in individualnih želja. Eksperimentirajte in poiščite svojo udobno plat.
Želite več kulinaričnih trikov? Priporočamo branje o 4 malo znane rešitve v kuhinji, ki jih je treba upoštevati.
Vir: https://novate.ru/blogs/010620/54727/