Vsebina
- 1 Kakovost
- 2 Jeklo
- 3 Priročnost. Katerega vzeti?
- 4 Ročaj in njegov pomen
Ta članek je posvečen izbiri noža za vsakodnevno uporabo v gospodinjstvu. Celo, lahko bi rekli, za "dom". Tu bomo govorili o nožu, ki se skoraj nikoli ne pospravi z mize v kuhinji. O tem, kdo je vzet na prvo mesto, ne glede na to, kaj je predvideno za kuhanje.
Začeti morate z osnovnimi merili, ki jih ima nož, saj se morate najprej odločiti za kakovost, nato pa izbrati model, ki je primeren za vas. Poleg tega, če izberete nož brez kakovosti, ne bo udobja in brez udobja ne bo varnosti. Glavna stvar, ki bi jo moral imeti nož, je moč. Dve stvari vplivata na trajnost. Najprej oblikovanje. Druga je kakovost materialov.
Če kakovost materialov težko določimo na oko, potem je z zasnovo vse veliko bolj preprosto. Glavna stvar, na katero je treba biti pozoren, je pritrditev rezila na ročaj. Kovina naj gre čim globlje v ročaj in ne bo slabše, če se kovina konča tam, kjer je ročaj. To pomeni veliko območje oprijema, kar pomeni več moči.
Rezilo gre malo v ročaj
Nato bodite pozorni na trdoto jekla, lahko je označena na oznaki, o tem lahko vprašate prodajalca. Svetujem vam, da vzamete 47 enot, kar je običajno največja trdota kuhinjskega noža. Običajno pa obstajajo vzorci z veliko večjo trdoto. Ne bi jih priporočal zaradi nezmožnosti ostrenja takšnega noža doma. In tudi velik minus takšnih nožev je krhkost pri udarcu.
Če vzamemo nož z največjo trdoto, potem je zaželeno, da je bila debelina rezila približno 1,5 ali 2 mm, tako da je nož močan in se ne upogiba.
Potem lahko preidete na uporabnost. Glede oblike je najbolje vzeti nož iz razreda "chef". To so precej veliki noži, ki med kuhanjem opravijo 90% dela. Plus jih v navzdol štrlečem rezilu.
Ta nož nima izbokline rezila, zato se razlikuje od noža tipa "kuhar"
Pri rezanju prsti ne motijo noža, da popolnoma ležijo na rezalni deski, kar pomeni, da ne ovirajo rezanja konec hrane, pa tudi ta izboklina služi kot zaustavitev za prst, preprečuje drsenje roke na rezilo. Če se vam "kuhar" zdi zapleten, bodite pozorni na "santoku" - prav tako kuharjev nož, vendar japonski - so manjši, a po funkcionalnosti ne slabši.
Najljubši japonski Santoku
Nenazadnje je debelina in ergonomija ročaja. Ročaj ne sme biti predebel ali pretanek. Ob stiskanju naj prsti zlahka dosežejo dlan, vendar ne smejo preveč počivati na njej.
V preostalem morate le vzeti nož v roko in začutiti stopnjo udobja. Izbrati morate tistega, ki vam je všeč. Nož je še vedno individualna stvar in vaše želje po izbiri bi morale biti poleg osnovnih parametrov odvisne od vaših fizioloških značilnosti in tehnike rezanja.
Kako naj ročaj leži v roki
In kako ne bi smel
