Pozdravljeni dragi prijatelji!
Hitim, da z vami delim recept za solato, ki ga pogosto skuham. To je ena izmed znanih "korejskih solat", ki jo tete običajno prodajajo na tržnicah. Okus je čudovit!
Solata je precej proračunska, narejena iz zelja, korenja in nekaterih začimb. Rezultat je sočna, hrustljava, začinjena in aromatična solata, nad katero boste navdušeni vi in vaši najbližji.
Skrivnost te solate je v začimbah in njihovi pravilni količini.
In tukaj je tisto, kar potrebujete:
· Srednja glava zelja 1,3-1,5 kg;
1 majhen korenček, približno 170-200 gr .;
2 stroka česna;
· Mleti koriander 1,5 čajne žličke;
· Paprika 0,5 žlice;
· Sladkor 1,5 žlice;
· Sol 1 žlica za kisanje zelja + na koncu po okusu;
Kurkuma po okusu
· Pekoča paprika po okusu;
· Esenca kisa 80%;
· Rastlinsko olje 40 ml ali 4 žlice.
Takoj vzemite večjo posodo za pripravo solate, lažje boste posegali, sama solata pa je okusna, lahka in se bo zelo hitro razpršila.
Oglejte si, kako ga pripravim:
Ali pa preberite, če je to za vas bolj priročno:
1. Glavo zelja razrežemo na 4 dele, odstranimo panj in nato narežemo na večje kose. Vse zrasle kose zelja ločimo med seboj.
2. Sesekljanemu zelju dodajte 1 žlico soli, temeljito premešajte (lahko tudi naravnost z rokami) in pustite, da se kuha 30-40 minut, da zelje sproži sok.
3. Po 30-40 minutah zelje malo ožamemo in prestavimo v drugo posodo. Ne potrebujemo soka.
4. Korenje narežemo na trakove (ali ga podrgnemo na grob ribež), dodamo zelju in ponovno premešamo.
Zdaj je čas, da dodamo začimbe.
1. V zelje stisnite 2 stroka česna.
2. Dodajte 1,5 čajne žličke koriandra.
3. Paprika 0, žlice.
4. Sladkor 1,5 žlice.
5. Po okusu dodajte kurkumo.
Bodite previdni, saj kurkuma zlahka uniči celo solato. Kurkuma je zelo specifična začimba, marsikomu njen okus ni všeč, če pa veste, kdaj se ustaviti, lahko izboljša katero koli jed. V tej solati je potrebno več, da dobi čudovit zlati odtenek in ji ne smete dodati več kot 1-1,5 čajne žličke.
6. Na diapozitiv nalijte vročo mleto papriko (samo diapozitiv, potem boste razumeli, zakaj).
7. Dodajte kisovo esenco 80%, 1,5 čajne žličke.
8. V ponvi segrejemo 40 ml olja (4 žlice) in prelijemo čez kup pekoče paprike, o kateri sem napisal zgoraj. To bo razkrilo okus in aromo popra ter nekoliko zmanjšalo njegovo ostrino.
9. Vse temeljito premešamo in pustimo, da se kuha nekaj ur (8–12 ur), dlje, bolje.
Takšno solato lahko naredimo za prihodnjo uporabo, saj jo lahko zelo dolgo hranimo v hladilniku.
Tu je še nekaj receptov, ki bi vas lahko zanimali:
Domače živali nenehno prosijo, naj to jed pripravijo, recept delim
Izredno okusen navaden prigrizek iz buč
Super sladkarije s samo 3 sestavinami v nekaj minutah