Pozdravljeni prijatelji!
Tudi običajni piščanec je lahko okusna jed, če ga znate kuhati. In danes bom z vami delil ta preprost, a nenavaden recept, ki uporablja liste nasturcija.
Za začetek želim pojasniti - ta cvet, ki verjetno raste pri mnogih ljudeh na spletnem mestu, je odlična začimba, znana že od antičnih časov!
Zelo priljubljen je med zahodnimi kuharji, vendar iz nekega razloga malo ljudi tukaj ve za njegovo gastronomsko uporabo. In zaman! Navsezadnje so njeni listi, cvetovi in celo nezrela semena odlična začimba za solate, mesne in ribje jedi.
Prav tako je zelo bogat z vitaminom C in ima številne zdravilne lastnosti.
Potrebovali bomo:
• Piščančji kraki - 4 kos;
• kisla smetana - 5 žlic. l;
• 1 srednja čebula;
• Črni poper - 1 \ 2 žličke;
• Česen - 2 zoba;
• Rastlinsko olje;
• listi nasturcija;
• Nasturcijev cvet za dekoracijo.
• Nasturcijev cvet za dekoracijo.
Oglejte si video recept ali preberite članek, kot želite:
Nogam odrežemo vso kožo in odvečen hrustanec, naredimo veliko kosov, da se začimbe bolje absorbirajo.
Kroglice temeljito namažite s soljo, črnim poprom in strtim česnom.
Krožne palčke pošljemo, da se na olju ocvrte v ponvi, na močnem ognju. Na obeh straneh dobro prepražite do izrazite zlato rjave skorjice.
Nato polovico čebule prerežemo na pol in narežemo na pol obroče. Čebulo dobro prepražimo do zlato rjave barve. Ko je čebula pripravljena, ji dodajte kislo smetano (5 žlic. l) in kozarec vode, malo soli. To bo naša omaka iz kisle smetane in čebule, kjer bo dušen piščanec
Piščanca vržemo v vrelo omako in na majhnem ognju dušimo pokrito 10 minut.
Nato dušimo še 5-10 minut, vendar že na močnem ognju, brez pokrova, tako da omaka postane bolj gosta.
Čas je minil, v ponev dodajte nasekljane liste nasturcija.
Pomembno! Liste nasturcija hranite pod pokrovom nekaj časa, največ 30 sekund, če se odkrije le aroma.
Liste smo držali pod pokrovom in ponev takoj odstranili s štedilnika, tako da smo odprli pokrov.
Vzamemo široko posodo, na dno za okras damo cele liste nasturcija, na vrh pa položimo našega piščanca, ki ga obilno prelijemo s kislo smetano in čebulo, v sredino - cvet nasturcija.
Piščanec se izkaže mehko, nežno, sočno, aroma nasturcija v kombinaciji s kislo smetano in čebulno omako pa daje jedi zelo nenavaden, prefinjen okus.